2024 लेखक: Elizabeth Oswald | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-13 00:07
हां, सभी दही उबालने पर फट जाते हैं। लेकिन इसे अपनी करी में शामिल करने से न रोकें। … सबसे अच्छा तरीका है कि आखिरी मिनट में दही डालें और इसे गर्म होने दें लेकिन उबाल न आने दें। दूसरी बार उबाल आने पर यह दानेदार हो जाएगा और जल्द ही पूरी तरह से फूट जाएगा।
क्या आप खाना बनाते समय करी में दही मिला सकते हैं?
करी की आंच को धीमी कर दें, फिर तड़के हुए दही को धीरे से करी में मिला लें और बहुत धीमी आंच पर कुछ मिनट तक पकाएं और तब तक नहीं - जब तक कि ऐसा न लगे कि करी नहीं है विभाजित करने जा रहा है। … ऊपर के रूप में तड़का - आटा दही में गर्म तरल मिलाते हुए।
आप स्प्लिट करी को कैसे ठीक करते हैं?
आधार के रूप में आपने जो भी तरल उपयोग किया है उसका एक चम्मच या दो का उपयोग करें (जैसे पानी, शराब, या सिरका) और जोर से फेंटें। सॉस को कुछ सेकंड में कसना चाहिए और वसा की बूंदें इमल्शन में वापस निलंबित हो जाएंगी।
मेरी करी क्यों फट रही है?
आपको जो अलगाव मिल रहा है वह नारियल ठोस और करी पेस्ट के अपर्याप्त मिश्रण के कारण है। अगर आप गलत समय पर (या गलत तरीके से) नारियल की मलाई डालते हैं और फिर गलत तरीके से पकाते हैं तो ऐसा होगा।
आप करी में विभाजित नारियल के दूध को कैसे ठीक करते हैं?
कम आंच और नियमित रूप से हिलाते रहें दही वाली करी को रोकने में मदद करें। उच्च ताप पर, तेल और प्रोटीन तरल से अलग हो जाते हैं और आपस में टकराने लगते हैं। तो नारियल उबालने की बजायदूध, धीरे-धीरे इसे एक नरम उबाल में लाएं। खाना पकाने के दौरान हिलाने से भी वसा और प्रोटीन बंधने से रुक जाते हैं।
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