2024 लेखक: Elizabeth Oswald | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-13 00:07
दोनों में अंतर यह है कि स्थिर गेहूं के रोगाणु को गर्मी से उपचारित किया जाता है ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि यह ऑक्सीकरण नहीं करता है और बासी हो जाता है, फिर भी स्वाद और पोषण की गुणवत्ता को बरकरार रखता है।
गेहूं के कीटाणु को कैसे स्थिर किया जाता है?
जब साबुत अनाज को परिष्कृत किया जाता है तो चोकर और रोगाणु हटा दिए जाते हैं, केवल स्टार्चयुक्त उच्च कार्ब एंडोस्पर्म छोड़ दिया जाता है। … गेहूँ के रोगाणु को स्थिर करें इसे स्थिर करने के लिए बस स्टीम किया गया है इसलिए यह ऑक्सीकरण नहीं करता है और बासी हो जाता है, फिर भी स्वाद और पोषण की गुणवत्ता को बरकरार रखता है।
गेहूं के कीटाणु आपके लिए खराब क्यों हैं?
गेहूं के बीज का तेल ट्राइग्लिसराइड्स से भरपूर होता है, एक प्रकार का वसा। हृदय रोग वाले लोगों के साथ-साथ हृदय रोग के उच्च जोखिम वाले लोगों को अपने सेवन की निगरानी करनी चाहिए, क्योंकि उच्च ट्राइग्लिसराइड्स का स्तर प्रतिकूल स्वास्थ्य प्रभावों से जुड़ा होता है। गेहूं के कीटाणु का अर्क कुछ लोगों में हल्के दुष्प्रभाव पैदा कर सकता है।
गेहूं के कीटाणु के क्या फायदे हैं?
गेहूं के कीटाणु अनाज का वह हिस्सा है जो नए पौधे के अंकुर के विकास और वृद्धि के लिए जिम्मेदार होता है। हालांकि केवल एक छोटा सा हिस्सा, रोगाणु में कई पोषक तत्व होते हैं। यह थायमिन का उत्कृष्ट स्रोत है और फोलेट, मैग्नीशियम, फास्फोरस और जस्ता का एक अच्छा स्रोत है।
गेहूं और गेहूं के रोगाणु में क्या अंतर है?
गेहूं चोकर में 10 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 6 ग्राम फाइबर होता है, जबकि गेहूं के बीज में 5 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 2 ग्राम फाइबर होता है। गेहूं की भूसी में कोई साधारण शर्करा नहीं होती हैऔर गेहूं के रोगाणु में न्यूनतम मात्रा होती है। गेहूं के बीज और गेहूं की भूसी दोनों में प्रोटीन होता है।
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