1 उत्तर। आपके द्वारा उद्धृत चेतावनी निश्चित रूप से वास्तविक चेतावनी नहीं है। लेख के संदर्भ में इसे खाना पकाने की सलाह के रूप में पढ़ा जाता है: अंत में, उन दयालु दक्षिणी रसोइयों में से एक से एक टिप: " ग्रिट्स को कभी भी कुल्ला न करें!"
क्या आपको ग्रिट्स को धोना चाहिए?
चूंकि वे रेत और ग्रिट से भरे जा सकते हैं, इसलिए आपको इसे पूरी तरह से कुल्ला करना होगा - अन्यथा, आप इसे खा रहे होंगे! … शायद यह रेत से ढका हुआ होगा, और आपको खुशी होगी कि आपने उन्हें धोने के लिए समय निकाला!
क्या आपको लगता है कि खाना पकाने से पहले ग्रिट्स को धोना चाहिए?
ग्रिट्स को हमेशा कम से कम 6 घंटे के लिए भिगो दें, बेहतर होगा रात भर के लिए। … ग्रिट्स पकाने से ठीक पहले, किसी भी भूसी और पतवार को हटा दें जो भिगोने वाले पानी के ऊपर तैर गई हो; मैं एक महीन-जाली वाले स्किमर का उपयोग करता हूं। भूसी और छिलका कभी नरम नहीं होगा, इसलिए जई का स्वाद अधपका होगा और आप खुद को उन्हें मौत के लिए पकाते हुए पाएंगे।
मसाले से कैसे चिपके रहते हैं?
हल्के नमकीन उबलते पानी से शुरू करें, और धीरे-धीरे एक स्थिर धारा में ग्रिट्स डालें, लगातार फेंटें ताकि वे आपस में चिपक न जाएं। यह सुनिश्चित करने के लिए बार-बार व्हिस्क करना जारी रखें कि ग्रिट्स बर्तन के नीचे से चिपके नहीं हैं। टेंडर होने के बाद, वे परोसने के लिए तैयार हैं।
मसाले का किरकिरा स्वाद आपको कैसे मिलता है?
अपने दांतों को बंद करें और ग्रिट्स को अपने सामने के दांतों से धकेलें। उन्हें सुपर स्मूथ महसूस करना चाहिए, किरकिरा या रेतीला नहीं। आंच से हटाकर डालें½ कप साबुत दूध, ¼ कप हैवी क्रीम, 2 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन और ½ छोटा चम्मच नमक।
