2024 लेखक: Elizabeth Oswald | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-13 00:07
संशोधित खाद्य स्टार्च का उपयोग खाद्य योज्य के रूप में किया जाता है, आमतौर पर किसी खाद्य उत्पाद को गाढ़ा या स्थिर करने के लिए, या एक एंटी-काकिंग एजेंट के रूप में। … संशोधित खाद्य स्टार्च मकई, मोमी मक्का, टैपिओका, आलू, या गेहूं सहित विभिन्न खाद्य पदार्थों से बनाया जा सकता है।
क्या संशोधित खाद्य स्टार्च स्वस्थ है?
क्या संशोधित खाद्य स्टार्च सुरक्षित है? स्वीकृत उत्तर हां है। संशोधित खाद्य स्टार्च का वस्तुतः कोई पोषण मूल्य नहीं है, यही वजह है कि प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में इसका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। यह उस उत्पाद के पोषण मूल्य को प्रभावित नहीं करता जिसमें इसका उपयोग किया जाता है।
संशोधित स्टार्च के उदाहरण क्या हैं?
आलू, मक्का, चावल, टैपिओका, और गेहूं से प्राप्त स्टार्च, खाद्य उद्योग में उपयोग के लिए संशोधित किए जाते हैं क्योंकि प्राकृतिक स्टार्च में हाइड्रोफिलिक ग्लूकोज बैकबोन होते हैं, जो उन्हें पैदा करते हैं खराब सतह गतिविधि प्रदर्शित करने के लिए।
क्या मैं संशोधित खाद्य स्टार्च के बजाय कॉर्नस्टार्च का उपयोग कर सकता हूं?
संशोधित स्टार्च और कुछ नहीं बल्कि कॉर्नस्टार्च है जिसे आगे एंजाइमेटिक और शारीरिक रूप से संसाधित किया गया है, ताकि इसके भौतिक गुणों को संशोधित किया जा सके। … संशोधित कॉर्नस्टार्च किसी खाद्य पदार्थ को कोई स्वाद नहीं देता है, और बनावट और स्थिरता में सुधार के लिए विशुद्ध रूप से जोड़ा जाता है।
मकई स्टार्च और संशोधित खाद्य स्टार्च में क्या अंतर है?
संशोधित मकई स्टार्च (और अन्य प्रकार के संशोधित स्टार्च) में "संशोधित" आनुवंशिक रूप से संशोधित के लिए खड़ा नहीं होता है। इस संदर्भ में, "संशोधित" बसइसका मतलब है कि मकई स्टार्च को खाद्य उत्पादन में और अधिक उपयोगी बनाने के लिए किसी तरह से बदल दिया गया है या बदल दिया गया है।
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