इसे किसी प्रशीतन की आवश्यकता नहीं है। झटकेदार मांस, सूअर का मांस, हिरण या स्मोक्ड टर्की स्तन सहित लगभग किसी भी दुबला मांस से बनाया जा सकता है। … मांस का इलाज करने के लिए, कम से कम 30 दिनों के लिए 0ºF या उससे कम के 6 इंच या उससे कम मोटे हिस्से को फ्रीज करें। फ्रीजिंग मांस से बैक्टीरिया को खत्म नहीं करेगा।
रेफ्रिजरेट न करने पर क्या जर्की खराब हो जाता है?
वह सब कुछ जो आपको जानना आवश्यक है। बिना खुले बीफ जर्की को रेफ्रिजरेशन की जरूरत नहीं है। एक बार पैकेज खोले जाने के बाद, झटकेदार का नमी स्तर निर्धारित करता है कि प्रशीतन की आवश्यकता है या नहीं। … इस कथन के बिना कोई भी झटकेदार खोलने के बाद 100% शेल्फ-स्थिर है और उसे प्रशीतन की आवश्यकता नहीं है।
घर का बना जर्की कब तक के लिए अच्छा है?
यदि आप नीचे दिए गए चरणों का पालन करते हैं, तो आप उम्मीद कर सकते हैं कि आपका होममेड जर्की शुरुआती एयरटाइट पैकेजिंग के बाद 1-2 महीने तक चलेगा। जब एक अंधेरे पेंट्री में ज़िपलॉक प्रकार के बैग में संग्रहीत किया जाता है, तो झटकेदार लगभग 1 सप्ताह तक चलेगा; रेफ्रिजरेटर में, झटकेदार 1-2 सप्ताह तक चलेगा।
लॉन्ग टर्म स्टोरेज के लिए आप जर्की कैसे बनाते हैं?
यदि आप लंबे समय के लिए अपने झटकेदार भंडारण की योजना बना रहे हैं, तो वैक्यूम इसे वैक्यूम बैग में सील कर दें आपको नमी को अंदर और हवा को बाहर रखने की अनुमति देगा। अपने झटकेदार की ताजगी और स्थिरता बनाए रखने के लिए और ऑक्सीजन को आपके झटके को खराब करने से रोकने के लिए एक ऑक्सीजन अवशोषक शामिल करें।
क्या घर का बना झटकेदार शेल्फ-स्थिर है?
बीफ जर्की शेल्फ-स्थिर है क्योंकि लगभग सभीनमी हटा दी गई है. नमी के अभाव में सूक्ष्मजीव विकसित नहीं हो सकते, इसलिए खराब होना कम होता है। बीफ जर्की आमतौर पर निर्जलीकरण, कम तापमान वाले ओवन में खाना पकाने और धूम्रपान द्वारा तैयार किया जाता है।
