2024 लेखक: Elizabeth Oswald | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 02:45
यदि किसी रेसिपी में जर्दी का प्राथमिक कार्य संरचना में मदद करना है, जैसे कि कस्टर्ड, मूस, या क्विक में, तो अंडे को प्रोटीन में उच्च सामग्री के साथ बदलें। रेशम टोफू, नारियल का दूध, काजू पिसी हुई मलाई, अगर पाउडर और बेसन को पानी के साथ मिला कर सब विकल्प के रूप में अच्छी तरह काम करते हैं।
अंडे की जर्दी के बजाय मैं क्या उपयोग कर सकता हूं?
प्रश्नोत्तर: बेकिंग में मैं अंडे की जर्दी की जगह क्या ले सकता हूं?
- अलसी के बीज। विधि: साबुत अलसी को पीस लें। …
- चिया सीड्स। विधि: एक बड़ा चम्मच चिया सीड्स लें और इसे 1 कप पानी में लगभग 15 मिनट के लिए भिगो दें। …
- सोया प्रोटीन। …
- टोफू। …
- अगर अगर फ्लेक्स। …
- पके केले। …
- मूंगफली का मक्खन।
क्या बेकिंग में अंडे की जर्दी का विकल्प है?
छिलने के लिए अंडे की जर्दी के विकल्प
यदि आप अपने बैटर को उठाने के लिए अंडे का उपयोग कर रहे हैं तो यहां सबसे अच्छे विकल्प हैं: पानी के साथ चने का आटा । रेशम टोफू । अलसी के साथ पानी - 1 बड़ा चम्मच अलसी के बीज और 3 बड़े चम्मच गर्म पानी।
पकाते समय शाकाहारी अंडे की जर्दी की जगह कैसे लेते हैं?
शाकाहारी व्यंजनों में अंडे के प्रतिस्थापन के रूप में एक्वाफाबा का उपयोग करने के लिए (उदाहरण के लिए, मेरिंग्यू, मार्शमॉलो, आइसक्रीम, या मेयोनेज़ में), 1 अंडे की जर्दी के लिए 1 बड़ा चम्मच एक्वाबाबा बदलें।, 1 अंडे की सफेदी के लिए 2 बड़े चम्मच एक्वाबाबा, या 3 बड़े चम्मचपूरे अंडे के लिए एक्वाफाबा।
अंडे की जर्दी बेकिंग में क्या करती है?
केक के घोल में अंडे की जर्दी क्या करती है। जर्दी प्रोटीन का योगदान करती है, लेकिन कुछ वसा, स्वाद और पायसीकारी लेसितिण भी। क्योंकि इमल्सीफायर्स पानी और वसा को एक साथ रखते हैं, बैटर में अतिरिक्त अंडे की जर्दी मिलाने से बैटर अतिरिक्त तरल और, परिणामस्वरूप, अतिरिक्त चीनी धारण करने में सक्षम होता है।
Egg Yolk Substitute - What Are Your Options?
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अंडे की जर्दी को पाश्चुराइज कैसे करें अंडे और तरल या चीनी मिलाएं: एक भारी तले वाले सॉस पैन में, अपने नुस्खा में जितनी जरूरत हो उतनी जर्दी मिलाएं, 2 बड़े चम्मच पानी, चीनी, या तरल प्रति अंडे नुस्खा से। … धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक मिश्रण 160°F तक न पहुंच जाए:
