नरम मक्खन अभी भी ठंडा होना चाहिए, लेकिन लचीला होना चाहिए। यह अपने आकार को धारण करने में सक्षम होना चाहिए और अभी भी इतना दृढ़ होना चाहिए कि यदि आप इसमें अपनी उंगली दबाते हैं, तो छाप साफ है। यह स्क्विशी, तैलीय या पिघला हुआ नहीं दिखना चाहिए। बहुत गर्म या पिघला हुआ मक्खन फेंटने पर मलाई और हवा को पकड़ने की क्षमता खो देता है।
अगर मैं नर्म की जगह पिघला हुआ मक्खन इस्तेमाल करूँ तो क्या होगा?
अपने नुस्खा में पिघला हुआ मक्खन जोड़ने से आपकी कुकीज़ और केक की संरचना, घनत्व और बनावट बदल जाएगी: पारंपरिक नरम मक्खन के बजाय पिघला हुआ मक्खन जोड़ने से एक चबाने वाली कुकी में परिणाम होगा. कुकी के आटे में नरम मक्खन आपको अधिक केक जैसी कुकी देगा।
क्या नरम मक्खन या पिघला हुआ मक्खन कुकीज़ के लिए बेहतर है?
नरम मक्खन बनाम पिघले हुए मक्खन से बनी चॉकलेट चिप कुकीज। स्वाद और बनावट के मामले में, कोई अंतर नहीं है। पिघले हुए मक्खन से बनी कुकीज थोड़ी ज्यादा फैलती हैं, लेकिन आटा ठंडा होने के बाद (कम से कम 1 घंटे के लिए) यह अंतर और भी कम हो जाता है।
क्या नर्म मक्खन का मतलब पिघलना है?
नरम मक्खन अभी भी अपना आकार धारण करना चाहिए लेकिन दबाए जाने पर सेंध लगाना चाहिए। इसका कोई भी हिस्सा पिघलना नहीं चाहिए. मक्खन नरम करने के इन तरीकों का इस्तेमाल नमकीन और नमक रहित मक्खन दोनों के लिए करें।
पिघला हुआ मक्खन बेकिंग में क्या करता है?
पाठ तीन: पिघला हुआ मक्खन
क्योंकि पिघला हुआ मक्खन पहले ही अपना अधिकांश भाग छोड़ चुका हैपानी की मात्रा, यह तैयार व्यवहार को नरम और घना बनाता है, साथ ही साथ स्वादिष्ट भी। इसे रोटियों और ब्राउनी में प्रयोग करें। इसमें प्रयोग करें: रोटियां और ब्राउनी। सर्वोत्तम परिणामों के लिए: पिघला हुआ मक्खन शामिल करने से पहले कमरे के तापमान में ठंडा होने दें।
