2024 लेखक: Elizabeth Oswald | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-13 00:07
ब्रियोच एक मीठी रोटी है जिसका आनंद चाय के साथ, नाश्ते की पेस्ट्री के रूप में या नमकीन टॉपिंग के साथ एक फ्लैटब्रेड के रूप में भी लिया जा सकता है। ब्रियोच बन्स आमतौर पर आसपास के कुछ बेहतरीन बर्गर के साथ परोसे जाते हैं। ग्लूटेन-मुक्त होने वाले इन मीठे व्यंजनों को ढूंढना इतना आम नहीं है।
क्या ब्रियोच में ग्लूटेन की मात्रा अधिक होती है?
एक सीधे-सीधे ब्रोच रोटी के लिए, एक उच्च लस आटा वांछनीय हो सकता है क्योंकि जैसा कि आप कहते हैं, आपको एक उच्च वृद्धि और एक हल्का टुकड़ा मिलेगा। बढ़ा हुआ ग्लूटेन उस टुकड़े को थोड़ा सख्त और चबाने वाला बना देगा, लेकिन ब्रेड या रोल के लिए एक निश्चित "दांत" की उम्मीद की जाती है। पेस्ट्री एक पूरी तरह से अलग कहानी है।
ब्रियोश रोल किससे बना होता है?
ब्रियोच ब्रेड मक्खन, अंडे, दूध और चीनी के एक स्पर्शके साथ बनाई जाती है। ये साधारण सामग्री इतना स्वाद लाती है, साथ ही एक नरम टुकड़ा भी। टोस्ट या जैसा है, एक ब्रियोच बन आपके बर्गर को सबसे अच्छा बना देगा। यदि आप यीस्ट से बेक करने के लिए नए हैं, तो इसे आपको डराने न दें।
ब्रियोच में आपको ग्लूटेन कैसे मिलता है?
ब्रियोश की कुछ रेसिपी पहले खमीर, पानी और आटे से एक साधारण आटा गूंथ लें। नरम मक्खन केवल आटा बनने और गूंथने के बाद ही मिलाया जाता है ताकि ग्लूटेन विकसित हो सके। एक बार ग्लूटेन बनने के बाद यह बरकरार रहता है, और मक्खन की ताकत पर इसका कम प्रभाव पड़ता है।
क्या चीज़ ब्रियोच को ज़्यादातर ब्रेड से अलग बनाती है?
ब्रियोच ब्रेड एक बहुत ही 'समृद्ध' ब्रेड है। जबकि मानक ब्रेड कर सकते हैंपानी, मैदा, नमक और खमीर के अलावा और कुछ नहीं बनाया जाएगा, एक ब्रियोच में अंडे, दूध और मक्खनहोंगे। यह एक रोटी को 'समृद्ध' बनाता है। इन अवयवों की उच्च वसा और प्रोटीन सामग्री ही रोटी को इतना खास बनाती है।
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