2024 लेखक: Elizabeth Oswald | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-13 00:07
जब मांस (जैसे स्टेक और रोस्ट) को यांत्रिक रूप से निविदाकृत किया जाता है एक मांस निविदाकार, मांस मैलेट, या मांस पाउंडर एक हाथ से संचालित उपकरण है जिसका उपयोग खाना पकाने की तैयारी में मांस के स्लैब को कोमल बनाने के लिए किया जाता है। । … पहला, सबसे आम, एक उपकरण है जो धातु या लकड़ी से बने हथौड़े या मैलेट जैसा दिखता है जिसमें एक छोटा हैंडल और दो सिर होते हैं। https://en.wikipedia.org › विकी › Meat_tenderizer
मांस निविदाकार - विकिपीडिया
सुइयां या ब्लेड मांस को छेदते हैं इसे अधिक कोमल और चबाने में आसान बनाने के लिए। मांस आपूर्तिकर्ता और विक्रेता, रेस्तरां और यहां तक कि घर के रसोइये भी ऐसा करते हैं। सुई या ब्लेड भी मैरिनेड की तरह स्वाद जोड़ सकते हैं।
निविदाकरण का क्या अर्थ है?
निविदाकरण - मांस को पीसकर या मैरीनेट करके कोमल बनाने की क्रिया। निविदाकरण। खाना पकाने, खाना पकाने, तैयारी - गर्मी के आवेदन से कुछ (भोजन के रूप में) तैयार करने का कार्य; "खाना पकाना एक महान कला हो सकती है"; "ऐसे लोगों की ज़रूरत है जिन्हें खाना पकाने का अनुभव हो"; "उसने खाना बनाना अपनी पत्नी पर छोड़ दिया"
निविदाकरण क्यों महत्वपूर्ण है?
दोनों टेंडरिंग विधियों का प्रभाव इंजेक्शन मांस के सतह क्षेत्र को बढ़ाने के लिए है, जो टम्बलिंग के दौरान प्रोटीन की सक्रियता को सकारात्मक रूप से प्रभावित करता है। इसलिए यह पके हुए उत्पाद में खाना पकाने की उपज और स्लाइस सुसंगतता में सुधार करता है।
मांस टेंडराइज़र किससे बने होते हैं?
पपीता और दोनोंअनानास में एंजाइम होते हैं जो कोलेजन को तोड़ते हैं - संयोजी ऊतक जो मांस को सख्त बनाता है। ये एंजाइम, पपैन (पपीते से) और ब्रोमेलैन (अनानास से), मीट टेंडरिज़र की बोतलों में सक्रिय तत्व हैं।
मांस टेंडरिज़र किसके लिए प्रयोग किया जाता है?
मांस टेंडरिज़र, मीट मैलेट, या मीट पाउंडर एक हाथ से चलने वाला उपकरण है जिसका उपयोग खाना पकाने की तैयारी में मांस के स्लैब को कोमल बनाने के लिए किया जाता है। हालांकि एक मांस निविदाकार वस्तुतः किसी भी वस्तु से बनाया जा सकता है, विशेष रूप से मांस को कोमल बनाने के लिए तीन प्रकार के निर्मित होते हैं।
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