2024 लेखक: Elizabeth Oswald | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-13 00:07
जब तक आपके पास एक अद्भुत मछुआरा नहीं है, या मछली खुद नहीं पकड़ी है, तब तक आप सुपरमार्केट से जो सप्ताह पुराना कॉड खरीद रहे हैं, वह सबसे अधिक संभावना है। … मछली की महक ताजा और हल्की होनी चाहिए, न कि गड़बड़, खट्टी या अमोनिया जैसी।
क्या कॉड से मछली की गंध आती है?
समुद्र से ताजा, समुद्र की खुशबू है। … समस्या, या बदबू, तब पैदा होती है जब मछली मर जाती है और बैक्टीरिया और मछली एंजाइम टीएमएओ को ट्राइमेथिलमाइन (टीएमए) में बदल देते हैं, जो कि विशिष्ट मछली की गंध को छोड़ देता है। यह रसायन ठंडे पानी की सतह पर रहने वाली कॉड जैसी मछली के मांस में विशेष रूप से आम है।
क्या खाना पकाने से पहले कॉड से मछली की गंध आनी चाहिए?
मूल बात यह है कि मछली की गंध समुद्र की तरह होनी चाहिए, न कि मछली की ।" तो यह सुनिश्चित करने के लिए बस इतना ही आवश्यक है कि आप वास्तव में दिन का सबसे ताज़ा कैच प्राप्त कर रहे हैं … मछली को समुद्र की गंध आनी चाहिए, 'मछली' की नहीं। अंत में, उसका मांस स्पर्श करने के लिए दृढ़ होना चाहिए, न कि घिनौना।"
आप कैसे बता सकते हैं कि कॉड खराब है या नहीं?
कैसे बताएं कि कच्चा कॉड खराब है या नहीं? सबसे अच्छा तरीका है सूंघना और कॉड को देखना: खराब कॉड के लक्षण एक खट्टा गंध, सुस्त रंग और घिनौना बनावट है; गंध या उपस्थिति के साथ किसी भी कॉड को त्यागें।
क्या ताजी मछली से मछली की गंध आनी चाहिए?
ताजी मछली का स्वाद और गंध इस तरह होनी चाहिए: ताजा, चमकदार और मीठा, बासी, खमीरदार, कड़वा या गड़बड़ नहीं। बनावट लचीला, दृढ़ और चिकनी होनी चाहिए। बूढ़ी मछलियाँ जो मटमैली या गूदेदार स्वाद वाली हो गई हैंखराब और बदबूदार। … -- यहां तक कि पूरी मछली को भी चमकदार साफ गंध आनी चाहिए, मछली नहीं।
सिफारिश की:
क्या स्नैपर को मछली की गंध आनी चाहिए?
2 - सुनिश्चित करें कि यह ताजा है जब आप इसे छूते हैं, तो मांस दृढ़ होना चाहिए और इसे दबाने के बाद वापस उछलना चाहिए। यदि यह स्क्विशी है तो सबसे अधिक संभावना है कि यह खराब हो रहा है। इसमें भी समुद्र की तरह एक अच्छी नमकीन गंध होनी चाहिए। इससे बदबूदार बदबू नहीं आनी चाहिए। आप कैसे बता सकते हैं कि स्नैपर खराब है या नहीं?
क्या सैल्मन से मछली की गंध आनी चाहिए?
यदि आपके कच्चे सामन में तेज गंध है, तो शायद यह खराब हो गया है। मछली की गंध बहुत स्पष्ट होगी, और खराब सामन की गंध अमोनिया-जैसे होगी यदि इसे पकाना अच्छा विचार नहीं है। ताजा सामन में इतनी तेज गंध नहीं होगी और इसके बजाय हल्की गंध अधिक होगी, इसलिए यह खराब होने का एक अच्छा पहला संकेत है। अगर मछली की गंध आती है तो क्या आपको सामन खाना चाहिए?
क्या पेशाब से तेज गंध आनी चाहिए?
मूत्र में आमतौर पर तेज गंध नहीं होती है। हालांकि, कभी-कभी, इसमें अमोनिया की तीखी गंध होगी। अमोनिया गंध के लिए एक स्पष्टीकरण मूत्र में अपशिष्ट की उच्च मात्रा है। लेकिन कुछ खाद्य पदार्थ, निर्जलीकरण और संक्रमण भी संभव हैं। अगर आपके पेशाब से वाकई तेज गंध आती है तो क्या यह बुरा है?
क्या जमे हुए हैडॉक की गंध आनी चाहिए?
"पहले जमे हुए" के रूप में बेची जाने वाली ताज़ी मछली और मछली के फ़िललेट्स में ताज़ी मछली (जैसे, चमकदार आँखें, दृढ़ मांस, लाल गलफड़े, मांस, या रक्त रेखाएँ) की सभी विशेषताएं नहीं हो सकती हैं, हालाँकि, उन्हेंहोना चाहिए। अभी भी ताजी और हल्की गंध आती है, न कि गड़बड़, खट्टी, या बासी। क्या हैडॉक से मछली की गंध आती है?
क्या घीरे पनीर की गंध आनी चाहिए?
इसमें मीठा लेकिन थोड़ा नमकीन स्वाद होता है और अक्सर इसकी बनावट मलाईदार होती है। पूरी तरह से वृद्ध होने पर, इसमें छोटी दरारें और थोड़ी दानेदार बनावट होती है। इसका छिलका बनाने वाली प्रक्रिया के कारण काफी तेज गंध हो सकती है। आपको कैसे पता चलेगा कि Gruyere खराब है?
