2024 लेखक: Elizabeth Oswald | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-13 00:07
ट्रांस वसा कमरे के तापमान पर अर्ध-ठोस होते हैं इसके रासायनिक बंधों में से एक (या अधिक) की स्थिति "सीआईएस-" के बजाय "ट्रांस-" में होने के कारण होती है। " स्थान। ट्रांस वसा दो प्रकार के होते हैं: प्राकृतिक और कृत्रिम। कृत्रिम ट्रांस वसा वनस्पति तेलों के रूप में शुरू होते हैं, जो कमरे के तापमान पर तरल होते हैं।
क्या ठोस वसा हाइड्रोजनीकृत हैं?
हाइड्रोजनीकरण तरल वनस्पति तेलों को ठोस या अर्ध-ठोस वसा में परिवर्तित करता है, जैसे कि मार्जरीन में मौजूद। … पूर्ण हाइड्रोजनीकरण के परिणामस्वरूप एक अणु में हाइड्रोजन की अधिकतम मात्रा होती है (दूसरे शब्दों में, एक असंतृप्त वसा अम्ल का संतृप्त में रूपांतरण)।
हाइड्रोजनीकृत ठोस है या तरल?
खाद्य कंपनियों ने शैल्फ जीवन बढ़ाने और लागत बचाने में मदद करने के लिए हाइड्रोजनीकृत तेल का उपयोग करना शुरू किया। हाइड्रोजनीकरण एक ऐसी प्रक्रिया है जिसमें एक तरल असंतृप्त वसा को हाइड्रोजन जोड़कर ठोस वसा में बदल दिया जाता है। इस निर्मित आंशिक रूप से हाइड्रोजनीकृत प्रसंस्करण के दौरान, एक प्रकार का वसा बनाया जाता है जिसे ट्रांस वसा कहा जाता है।
वसा ठोस है या तरल?
वसाएं तरल या ठोस होती हैं उनके रासायनिक बनावट के अनुसार या उनके बिल्डिंग ब्लॉकों को एक साथ कैसे रखा जाता है। कसकर ढेर किए गए ब्लॉकों के एक टावर की कल्पना करें। इन ब्लॉकों की करीबी पैकिंग कसकर भरे हुए अणुओं के समान है जो संतृप्त वसा को ठोस बनाते हैं।
हाइड्रोजनीकृत वसा क्या कहलाता है?
अन्य आहार वसा के विपरीत, ट्रांस वसा - भीट्रांस-फैटी एसिड कहा जाता है - आपके "खराब" कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाता है और आपके "अच्छे" कोलेस्ट्रॉल को भी कम करता है। ट्रांस फैट से भरपूर आहार से हृदय रोग का खतरा बढ़ जाता है, जो वयस्कों के लिए प्रमुख हत्यारा है।
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क्या अयस्क में आंशिक रूप से हाइड्रोजनीकृत तेल होते हैं?
नए ओरियो में कोई नहीं है, हालांकि, पुराने ओरियो की तरह, उनमें संतृप्त वसा होता है, एक अन्य आहार वसा जो हृदय रोग में योगदान देता है। … खाद्य आपूर्ति में 80 प्रतिशत से अधिक ट्रांस वसा आंशिक रूप से हाइड्रोजनीकृत वनस्पति तेलों से आते हैं जो शॉर्टिंग, स्नैक फूड, तले हुए खाद्य पदार्थ और पके हुए सामान में होते हैं। किन खाद्य पदार्थों में आंशिक रूप से हाइड्रोजनीकृत तेल होते हैं?
क्या हाइड्रोजनीकृत तेल ट्रांस वसा हैं?
चूंकि आंशिक रूप से हाइड्रोजनीकृत तेल में ट्रांस वसा होता है, ऐसे किसी भी खाद्य उत्पाद से बचना सबसे अच्छा है जिसमें आंशिक रूप से हाइड्रोजनीकृत तेल हो। क्या हाइड्रोजनीकृत तेल एक स्वस्थ ट्रांस वसा हैं? ट्रांस वसा, विशेष रूप से आंशिक रूप से हाइड्रोजनीकृत वनस्पति तेल में पाई जाने वाली निर्मित किस्म, कोई ज्ञात स्वास्थ्य लाभ नहीं दिखता है। विशेषज्ञ ट्रांस फैट का सेवन जितना हो सके कम रखने की सलाह देते हैं। क्या हाइड्रोजनीकृत तेल आपके लिए खराब हैं?
हाइड्रोजनीकृत तेल किसने बनाया?
नोबेल पुरस्कार विजेता पॉल सबाटियर ने 1890 के दशक के अंत में हाइड्रोजनीकरण के रसायन को विकसित करने के लिए काम किया, जिसने मार्जरीन, तेल हाइड्रोजनीकरण और सिंथेटिक मेथनॉल उद्योगों को सक्षम किया। हाइड्रोजनीकृत तेल का आविष्कार किसने किया? गैस चरण में कार्बनिक पदार्थों के हाइड्रोजनीकरण की खोज फ्रांसीसी पॉल सबाटियर ने 19वीं सदी के उत्तरार्ध में की थी, और तरल चरण के लिए आवेदनों को 1903 में ब्रिटेन और जर्मनी दोनों में जर्मन रसायनज्ञ विल्हेम नॉर्मन द्वारा पेटेंट कराया गया था।
क्या हाइड्रोजनीकृत वनस्पति तेल रोम छिद्रों को बंद कर देगा?
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क्या बेंजीन को हाइड्रोजनीकृत किया जा सकता है?
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