2024 लेखक: Elizabeth Oswald | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-13 00:07
लीमा बीन्स को जमने से पहले एंजाइम को नष्ट करने के लिए उबलते पानी या भाप में एक संक्षिप्त गर्मी उपचार की आवश्यकता होती है, जिसे ब्लैंचिंग कहा जाता है। लीमा बीन्स के लिए ब्लांच करने का समय है: छोटी फलियाँ 2 मिनट, … बड़ी फलियाँ 4 मिनट।
आप लीमा बीन्स को जमने के लिए ब्लैंच कैसे करते हैं?
वाटर ब्लैंच छोटी बीन्स 2 मिनट, मीडियम बीन्स 3 मिनट और बड़ी बीन्स 4 मिनट। 1/2-इंच हेडस्पेस छोड़कर, तुरंत ठंडा करें, नाली और पैकेज करें। सील करें और फ्रीज करें।
ताजा लीमा बीन्स को स्टोर करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
ताजा लीमा बीन्स को पूरी, उनकी पॉड्स में, और रेफ्रिजरेटर में दो दिनों के लिए संग्रहित किया जाना चाहिए। अगर जमे हुए हैं, तो खाना पकाने से पहले उन्हें गलने की जरूरत नहीं है।
क्या आपको ब्लांच की हुई फलियों को जमने से पहले सुखाना चाहिए?
कई अन्य सब्जियों की तरह, हरी बीन्स को जमने से पहले पहले ब्लांच कर लेना चाहिए। ब्लैंचिंग एक ऐसी प्रक्रिया है जिसमें खाना पकाने की प्रक्रिया को रोकने के लिए सब्जियों को बड़ी मात्रा में बर्फ के ठंडे पानी (60 डिग्री फ़ारेनहाइट या उससे कम) में जल्दी ठंडा करने से पहले पानी में उबालना शामिल है।
जमा करने से पहले आप बीन्स को कितनी देर तक ब्लांच करते हैं?
छोटी फलियों को 2 मिनट तक उबालें, मध्यम बीन्स को 3 मिनट और बड़ी फलियों को 4 मिनट तक उबालें। बीन्स को बर्फ के पानी में डुबोकर जल्दी से ठंडा करें। बीन्स के ठंडा होने के बाद, उन्हें बर्फ के पानी से निकाल दें।
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