2024 लेखक: Elizabeth Oswald | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-13 00:07
प्रोटीन को क्षार या एसिड, ऑक्सीकरण या कम करने वाले एजेंटों और कुछ कार्बनिक सॉल्वैंट्स के साथ उपचार द्वारा विकृत किया जाता है। विकृतीकरण एजेंटों में दिलचस्प वे हैं जो प्राथमिक संरचना को प्रभावित किए बिना द्वितीयक और तृतीयक संरचना को प्रभावित करते हैं।
क्या गर्मी या अम्ल द्वारा प्रोटीन को विकृत किया जा सकता है?
एक प्रोटीन अपने सामान्य आकार के विकृत होने पर विकृत हो जाता है क्योंकि कुछ हाइड्रोजन बांड टूट जाते हैं। बहुत अधिक गर्मी लगाने पर या एसिड (जैसे नींबू के रस से साइट्रिक एसिड) के संपर्क में आने पर कमजोर हाइड्रोजन बांड टूट जाते हैं।
कौन सी 3 चीजें प्रोटीन को विकृत कर सकती हैं?
तापमान, पीएच, लवणता, विलायक की ध्रुवता - ये कुछ ऐसे कारक हैं जो प्रोटीन के आकार को प्रभावित करते हैं। यदि इन कारकों में से कोई एक या संयोजन सामान्य परिस्थितियों से भिन्न होता है तो प्रोटीन का आकार (और कार्य) बदल जाएगा। आकार में इस परिवर्तन को विकृतीकरण भी कहा जाता है।
प्रोटीन को कैसे विकृत किया जा सकता है?
गर्मी का प्रयोग करें। गर्मी एक प्रोटीन को नकारने के सबसे आसान तरीकों और सबसे सामान्य तरीकों में से एक है। जब प्रश्न में प्रोटीन भोजन में मौजूद होता है, तो केवल खाना पकाने से प्रोटीन का खंडन होगा। कई प्रोटीनों को 100 डिग्री सेल्सियस (212 डिग्री फारेनहाइट) या उससे अधिक के तापमान पर उजागर करके विकृत किया जा सकता है।
कौन से कारक प्रोटीन विकृतीकरण का कारण बनते हैं?
यदि कोई प्रोटीन अपना आकार खो देता है, तो वह उस कार्य को करना बंद कर देता है। वह प्रक्रिया जिसके कारण प्रोटीन अपना आकार खो देता हैविकृतीकरण के रूप में जाना जाता है। विकृतीकरण आमतौर पर प्रोटीन पर बाहरी तनाव के कारण होता है, जैसे सॉल्वैंट्स, अकार्बनिक लवण, एसिड या क्षार के संपर्क में, और गर्मी ।
सिफारिश की:
किस तापमान पर प्रोटीन विकृत होता है?
विभिन्न प्रोटीनों के लिए पिघलने का तापमान अलग-अलग होता है, लेकिन तापमान 41°C से ऊपर (105.8°F) कई प्रोटीनों में परस्पर क्रिया को तोड़ देगा और उन्हें विकृत कर देगा। यह तापमान शरीर के सामान्य तापमान (37 डिग्री सेल्सियस या 98.6 डिग्री फारेनहाइट) से बहुत अधिक नहीं है, इसलिए यह तथ्य दर्शाता है कि तेज बुखार कितना खतरनाक हो सकता है। क्या गर्मी से प्रोटीन को विकृत किया जा सकता है?
क्या कार्बोनिक अम्ल एक प्रबल अम्ल है?
हाइड्रोक्लोरिक एसिड (HCl) को एक मजबूत एसिड माना जाता है क्योंकि यह शरीर में केवल पूरी तरह से आयनित रूप में मौजूद होता है, जबकि कार्बोनिक एसिड (H 2 CO ) 3 ) एक कमजोर अम्ल है क्योंकि यह अपूर्ण रूप से आयनित होता है, और संतुलन पर, तीनों अभिकारक शरीर के तरल पदार्थों में मौजूद होते हैं। कार्बोनिक एसिड एक कमजोर एसिड क्यों है?
निम्नलिखित में से कौन सबसे मजबूत अम्ल क्लोरोएसेटिक अम्ल है?
तो, दिए गए विकल्पों में से, trichloroacetic acid सबसे मजबूत अम्ल होगा क्योंकि एक ही कार्बन पर तीन क्लोरीन परमाणु मौजूद होते हैं जो ऋणात्मक आवेश को सबसे अधिक तितर-बितर करते हैं और बनाते हैं सबसे स्थिर कार्बोक्जिलेट आयन। कौन सा मजबूत ट्राइक्लोरोएसेटिक एसिड या क्लोरोएसेटिक एसिड है?
क्या ठंडा तापमान प्रोटीन को विकृत करेगा?
प्रोटीन ठंड और गर्मी दोनों विकृतीकरण से गुजरते हैं, लेकिन अक्सर ठंड विकृतीकरण का पता नहीं लगाया जा सकता है क्योंकि यह पानी के जमने से नीचे के तापमान पर होता है। पता लगाने योग्य ठंड के साथ-साथ गर्मी विकृतीकरण से गुजरने वाले प्रोटीन प्रोटीन स्थिरता का एक विश्वसनीय वक्र उत्पन्न करते हैं। प्रोटीन का शीत विकृतीकरण क्या है?
क्या हाइड्रोजोइक अम्ल एक प्रबल अम्ल है?
यह उत्पादों के लिए 100% आगे नहीं बढ़ता है क्योंकि हाइड्राज़ोइक एसिड एक मजबूत एसिड नहीं है । कुछ लवण जलीय विलयनों की अम्लता या क्षारकता को भी प्रभावित करेंगे क्योंकि कुछ आयन हाइड्रोलिसिस से गुजरेंगे, ठीक वैसे ही जैसे NH 3 मूल घोल बनाने के लिए करता है। HN3 एक अम्ल है?
