स्ट्रॉबेरी जो मौसम में होती हैं और पकती हैं फल, मीठी और रसीली होती हैं, थोड़ी सी अम्लता के साथ। इन मोटे और रसीले लाल जामुनों में से किसी एक को काटो और तुम्हारे मुँह में एक बड़ी मिठास आ जाएगी।
स्ट्रॉबेरी खट्टे हैं या मीठे?
स्ट्रॉबेरी सबसे सुस्वादु और बहुमुखी फलों में से एक हैं, जो अपने मीठे स्वाद के लिए दुनिया भर में विशिष्ट रूप से पसंद किए जाते हैं। विडंबना यह है कि स्ट्रॉबेरी को एक स्वास्थ्य भोजन के रूप में भी माना जाता है, जिसका चीनी की मात्रा कम होने के कारण अन्य मीठे स्वाद वाले फलों की तुलना में बड़े अनुपात में सेवन किया जा सकता है।
क्या स्ट्रॉबेरी का स्वाद खट्टा होता है?
ज्यादातर मामलों में, यह स्ट्रॉबेरी की पूरी तरह से विकसित होने में असमर्थता है जो खट्टा स्वाद की ओर ले जाती है। यदि मई और जून में बढ़ते मौसम के दौरान मौसम ठंडा, बादल या बरसात का था, या यदि तापमान चरम स्तर तक बढ़ गया, तो प्रतिक्रिया में आपके जामुन खट्टे या कड़वे हो सकते हैं।
स्ट्रॉबेरी बेस्वाद क्यों हैं?
कोई भी बेरी स्वाद लेगा गीले मौसम में ब्लैंडर या यदि उत्पादक बहुत अधिक पानी देता है। अतिरिक्त पानी फलों में शर्करा को पतला कर देता है। और तीसरा कारक सूर्य का प्रकाश है। पूर्ण सूर्य में उगाए गए जामुन बेहतर करते हैं और आंशिक छाया वाले लोगों की तुलना में अधिक मीठा स्वाद लेते हैं।
मौसम में स्ट्रॉबेरी का स्वाद बेहतर क्यों होता है?
जैसे ही स्ट्रॉबेरी पकती है, कच्चे हरे फलों में चीनी की मात्रा लगभग 5% से बढ़कर 6–9% हो जाती है। साथ ही अम्लता कम हो जाती है, मतलबपके स्ट्रॉबेरी का स्वाद ज्यादा मीठा होता है। पकने की प्रक्रिया ऑक्सिन नामक हार्मोन द्वारा नियंत्रित होती है।
