यह एक सामान्य कार्बनिक अम्ल है, जिसका उपयोग कई खाद्य, रसायन और दवा उद्योगों में सॉल्वैंट्स, इत्र, लाख, प्लास्टिसाइज़र, डाई और फोटोग्राफिक रसायनों जैसे कई रसायनों को उत्पन्न करने के लिए किया जा सकता है। Succinic एसिड भी एक एंटीबायोटिक और उपचारात्मक एजेंट के रूप में प्रयोग किया जाता है।
succinic acid कैसे बनता है?
Succinic एसिड का उत्पादन एनेरोबियोस्पिरिलम succiniciproducens के किण्वन द्वारा ग्लिसरॉल को कार्बन स्रोत के रूप में करके किया गया था। जब कोशिकाओं को 6.5 ग्राम/ली ग्लिसरॉल युक्त माध्यम में अवायवीय रूप से संवर्धित किया गया था, तो उप-उत्पाद एसिटिक एसिड के गठन से बचते हुए एक उच्च स्यूसिनिक एसिड उपज (133%) प्राप्त की गई थी।
खाने में succinic acid का उपयोग क्यों किया जाता है?
Succinic acid का उपयोग मुख्य रूप से एक अम्लता नियामक के रूप में खाद्य और पेय उद्योग में किया जाता है। यह एक स्वाद देने वाले एजेंट के रूप में भी उपलब्ध है, जो उमामी स्वाद के लिए कुछ हद तक खट्टा और कसैले घटक का योगदान देता है। फार्मास्युटिकल उत्पादों में एक सहायक के रूप में, इसका उपयोग अम्लता को नियंत्रित करने या काउंटर आयन के रूप में भी किया जाता है।
सक्सीनिक एसिड को मानक समाधान के रूप में क्यों प्रयोग किया जाता है?
इसका समाधान काफी समय तक स्थिर रहना चाहिए। Succinic acid इन सभी मापदंडों को पूरा करता है, इसलिए, प्राथमिक मानक के रूप में उपयोग किया जा सकता है। सोडियम हाइड्रॉक्साइड हीड्रोस्कोपिक है और सटीक वजन संभव नहीं है। इसलिए, इसे द्वितीयक मानक के रूप में माना जाता है और इसका उपयोग तरल/समाधान के रूप में किया जाता है।
क्या succinic acid साइट्रिक के समान हैएसिड?
Succinic एसिड बनाम साइट्रिक एसिड? दोनों एसिडुलेंट हैं, जो भोजन में पीएच नियामक और स्वाद एजेंट के रूप में उपयोग किए जाते हैं। पहला एक कमजोर अम्ल है और भोजन में बाद वाले की तुलना में कम प्रयोग किया जाता है।
