आप अपनी पसलियों को धुएं के साथ अधिभारित नहीं करना चाहते हैं, इसलिए आपको धूम्रपान करने वाले पूरे 5-6 घंटे उन पर धूम्रपान नहीं करना है। उन्हें 3 घंटे तक धूम्रपान करने देने के बाद आप उन्हें धूम्रपान करने वाले से हटाना चाहते हैं और उन्हें पन्नी में लपेटना चाहते हैं। … यह उन्हें खाना पकाने, नम रहने और धुएं के स्वाद के साथ अतिभारित नहीं होने देता है।
क्या मुझे धूम्रपान करते समय अपनी पसलियों को पन्नी में लपेटना चाहिए?
मांस को पन्नी में लपेटने से मांस की सतह पर धुएं की मात्रा सीमित हो जाएगी जिससे अंतिम उत्पाद पर बेहतर रंग और स्वाद मिलेगा। यह नमी भी जोड़ता है और खाना पकाने के समय को तेज करता है। रैपिंग खाना पकाने की प्रक्रिया के लगभग आधे रास्ते में की जानी चाहिए या जब आंतरिक मांस का तापमान 150-160 डिग्री हो।
क्या मैं पसलियों को बिना लपेटे धूम्रपान कर सकता हूँ?
धीमा धूम्रपान पसलियों को बिना लपेटेअपने धूम्रपान करने वाले पर एक या दो बार अभ्यास करें, और आप अपनी प्रक्रिया में डायल कर सकते हैं। … पसलियों को ग्लेज़ करें और उन्हें धूम्रपान करने वाले पर 20-30 मिनट के लिए वापस रख दें। पसलियों को हटा दें और उन्हें बिना लपेटे 20 मिनट के लिए आराम दें। स्लाइस करके परोसें!
पसलियों को पन्नी में लपेटने से वे कोमल हो जाती हैं?
पहले वे मांस को कुछ घंटों के लिए धूम्रपान करते हैं, फिर वे इसे पन्नी या गुलाबी कसाई कागज में थोड़ी देर के लिए लपेटते हैं। कभी-कभी वे इसे खोलते हैं और इसे फिर से भूनते हैं, कभी-कभी नहीं। अवधारणा केले के पत्तों में मांस लपेटने की उष्णकटिबंधीय तकनीक का वंशज है। यह मांस को अधिक कोमल और रसदार बनाने में मदद करता है।
कैसे करेंधूम्रपान करते समय आप पसलियों को नम रखते हैं?
स्मोक्ड रिब्स को नम रखने के टिप्स
- तैयारी: ब्राइनिंग या मैरिनेडिंग?
- स्प्रिटज़िंग: स्प्रिट्ज़ के लिए या स्प्रिट्ज़ के लिए नहीं।
- नमी का परिचय: पानी के बर्तन।
- गर्मी को लगातार बनाए रखना: चारकोल और लकड़ी के चिप्स।
- एलुमिनियम फॉयल से अपनी पसलियों को लपेटना।
- बस्टिंग: नमी के लिए मोप सॉस।
- अपनी पसलियों के धूम्रपान करने के बाद बैठने का समय।
