वाइन सल्फाइट सभी वाइन में स्वाभाविक रूप से निम्न स्तर पर होते हैं, और किण्वन प्रक्रिया के दौरान बनाए गए हजारों रासायनिक उप-उत्पादों में से एक हैं। हालांकि, वाइनमेकर द्वारा सल्फाइट्स भी वाइन को संरक्षित और संरक्षित करने के लिए जोड़ा जाता है बैक्टीरिया और खमीर से लदी आक्रमणों से।
शराब में सल्फाइट कैसे मिलाया जाता है?
इसलिए विजेताओं को एक मजबूत बचाव की जरूरत है। सबसे आम और प्रभावी तकनीक सल्फाइट्स, सल्फर-आधारित यौगिकों को जोड़ना है जो सल्फर डाइऑक्साइड गैस (SO2), पोटेशियम मेटाबिसल्फाइट पाउडर या पानी के माध्यम से SO2 गैस को बुदबुदाते हुए बनाया गया घोल का रूप ले सकते हैं.
शराब में सल्फेट क्यों मिलाया जाता है?
सल्फाइट दो प्रकार के होते हैं, जिन्हें सल्फर डाइऑक्साइड भी कहा जाता है: प्राकृतिक और जोड़ा हुआ। प्राकृतिक सल्फाइट किण्वन के दौरान उत्पादित पूरी तरह से प्राकृतिक यौगिक हैं। … जोड़ा सल्फाइट्स ताजगी बनाए रखें और वाइन को ऑक्सीकरण से बचाएं, और अवांछित बैक्टीरिया और यीस्ट।
क्या घर की वाइन में सल्फेट होते हैं?
सल्फाइट्स वाइन को खराब होने से बचाने और ऑक्सीकरण के प्रभाव से बचाने में मदद करने के लिएमिलाया जाता है। यह होममेड वाइन के साथ-साथ पेशेवर रूप से निर्मित वाइन के लिए भी सही है। सल्फाइट्स के बिना वाइन अंततः एक सांचे या बैक्टीरिया के विकास के लिए मेजबान बन सकती है, जैसे सिरका, या अपना रंग और ताजगी खो देता है।
क्या आप वाकई शराब से सल्फाइट निकाल सकते हैं?
सच्चाई यह है कि आप वास्तव में शराब से सल्फर डाइऑक्साइड को आसानी से नहीं निकाल सकते। कोई नहींप्रक्रिया, कोई फाइनिंग एजेंट और कोई एडिटिव नहीं जो समय और वाइन की प्रकृति को छोड़कर वाइन से बड़ी मात्रा में सल्फाइट्स को हटा देता है। (हाइड्रोजन परॉक्साइड से थोड़ी मात्रा में सल्फाइट्स को हटाया जा सकता है।
