एक कांच के कटोरे या कप में कमरे के तापमान का पानी भरें, और स्टार्टर का एक छोटा चम्मच (एक चम्मच या उससे कम) पानी में डालें। अगर यह तैरता है, तो यह उपयोग के लिए तैयार है। यदि यह डूब जाता है, तो आपके स्टार्टर को विकसित होने के लिए अधिक समय की आवश्यकता होगी, या तो एक और फीडिंग के साथ या बस बैठने और हवाई बुलबुले विकसित करने के लिए अधिक समय की आवश्यकता होगी।
मैं अपने खट्टे स्टार्टर का उपयोग कब कर सकता हूं?
बहुत ही संक्षिप्त उत्तर है, आपका खट्टा स्टार्टर आम तौर पर अपने चरम पर होगा खिलाने के 4 से 12 घंटे के बीच। इसका उपयोग करने का सबसे अच्छा समय वह होगा जब इसकी सतह पर बहुत सारे बुलबुले हों और यह फिर से नीचे की ओर खिसकने से ठीक पहले, अपने चरम स्तर पर भौतिक रूप से बढ़ गया हो।
यदि आप बहुत जल्दी खट्टे स्टार्टर का उपयोग करते हैं तो क्या होगा?
यह प्रक्रिया तुरंत या रातोंरात नहीं होती है। एक स्टार्टर को पर्याप्त रूप से मजबूत करने के लिए-पर्याप्त खमीर रखने के लिए-के साथसेंकने में समय लगता है। एक अपरिपक्व स्टार्टर के साथ बेक करने से घनी रोटी, या यहां तक कि ऐसी रोटी भी बन जाएगी जो बिल्कुल भी नहीं उठती है। एक पौधे की तरह, एक स्टार्टर को प्रारंभिक अवस्था में देखभाल और ध्यान देने की आवश्यकता होती है।
स्टार्टर खिलाने के कितने समय बाद तैयार है?
अगर रेफ्रिजरेट किया जाता है तो आपके स्टार्टर को प्रति सप्ताह लगभग 1x खिलाया जाना चाहिए, और अगर कमरे के तापमान पर छोड़ दिया जाए तो हर दिन। आम तौर पर लगभग 5-6 घंटे खिलाने के बाद मेरा स्टार्टर तैयार हो जाता है। कमरे के तापमान, आटे के तापमान आदि के आधार पर समय अलग-अलग हो सकता है। स्टार्टर को मात्रा में दोगुना होना चाहिए और कम होना शुरू हो जाना चाहिए और/या फ्लोट टेस्ट पास करना चाहिए।
क्या आपउपयोग करने से पहले खट्टा स्टार्टर चलाएँ?
आपको समय पर हलचल करने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन जब भी यह सुविधाजनक हो, इसे थोड़ा हिलाएं, चाहे वह दिन में एक दो बार हो या एक दर्जन क्योंकि आप ऐसा करते हैं रसोई में हो। दिन 2 के अंत तक, मिश्रण में अधिक स्पष्ट बुलबुले थे।
