2024 लेखक: Elizabeth Oswald | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-13 00:07
क्या मैं इसे मलाई करने के बजाय पिघला हुआ मक्खन इस्तेमाल कर सकता हूँ? नहीं। यदि आपका नुस्खा मक्खन को चीनी के साथ क्रीमयुक्त करने के लिए कहता है, तो आपके पके हुए माल की संरचना उस बनावट पर निर्भर करती है जो कमरे के तापमान मक्खन चीनी और हवा के साथ व्हीप्ड प्रदान करेगा। पिघला हुआ मक्खन बदलने से आपके पके हुए माल की बनावट बदल जाएगी।
अगर आप केक के लिए सॉफ्टन के बजाय पिघला हुआ मक्खन इस्तेमाल करते हैं तो क्या होगा?
चूंकि इसे न तो क्रीम किया जाता है और न ही वातित किया जाता है और न ही ठंडे टुकड़ों में रखा जाता है जो ओवन में भाप पैदा करते हैं, पिघला हुआ मक्खन खमीरी पेस्ट्री में समान रोल नहीं परोसता है नरम और ठंडा के रूप में मक्खन करते हैं। हालाँकि, यह अभी भी बनावट में एक भूमिका निभाता है। उदाहरण के लिए, एक कुकी नुस्खा में पिघला हुआ मक्खन का उपयोग करने से वे चबा सकते हैं।
मक्खन मलने से पहले क्या आपको मक्खन पिघलाना चाहिए?
मक्खन और चीनी को ठीक से मलाई करने के लिए, आप नरम मक्खन से शुरुआत करना चाहते हैं। ठंडा मक्खन तोड़ना और चीनी के साथ पूरी तरह से मिश्रण करना बहुत कठिन है। अत्यधिक नरम या पिघला हुआ मक्खन झागदार हवा के बुलबुले में बदल जाएगा, जो अंततः एक चिकना, गीला घोल में बदल जाता है और एक भारी और गीला बेक्ड गुड में बेक हो जाता है।
क्या मैं आइसिंग में सॉफ्ट करने के बजाय पिघला हुआ मक्खन इस्तेमाल कर सकता हूँ?
नरम और पिघला हुआ मक्खन के बीच की रेखा पतली होती है। एक चालाक बच्चे का पीछा करने के लिए माइक्रोवेव से एक सेकंड के लिए दूर हो जाएं, और मक्खन चला गया है। आप इसे फ्रॉस्टिंग में उपयोग कर सकते हैं - कुछ चेतावनियों के साथ। … पिघला हुआ मक्खन अच्छी तरह से काम करता है, हालांकि, एक साधारण ग्लेज़ या पाउडर चीनी. के लिएफ्रॉस्टिंग।
क्या पिघला हुआ मक्खन नरम जैसा ही होता है?
पिघला हुआ मक्खन नरम मक्खन से बहुत अलग व्यवहार करता है, क्योंकि क्रिस्टलीय वसा और नरम वसा दोनों पूरी तरह से तरल होते हैं। बेकिंग प्रयोजनों के लिए, मक्खन अब वनस्पति तेल की तुलना में एक तरल वसा है, जो क्रंब को समृद्धि और कोमलता प्रदान करता है लेकिन इसकी संरचना में योगदान नहीं देता है।
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