2024 लेखक: Elizabeth Oswald | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-13 00:07
यह आपको फ्लेवर प्रोफाइल पर अधिक नियंत्रण देता है, वे कहते हैं। … लेकिन अगर आप बेक कर रहे हैं, तो अनसाल्टेड मक्खन जाने का सबसे अच्छा तरीका है क्योंकि जोड़ा गया नमक आपके व्यंजनों की केमिस्ट्री को बदल सकता है, अधिक नाजुक स्वादों के साथ संघर्ष कर सकता है, या मिठास में दुर्घटनाग्रस्त हो सकता है। लेकिन अगर आपके हाथ में केवल नमकीन मक्खन है, तो पूरी तरह से हार न मानें।
क्या रसोइये नमकीन या बिना नमक के मक्खन का उपयोग करते हैं?
जैसा कि आपने अनुमान लगाया होगा, नमक में नमक होता है जबकि अनसाल्टेड मेंनहीं होता है। शेफ एडी वैन डेम के अनुसार, एक नुस्खा में नमक की मात्रा को नियंत्रित करना परिणाम के लिए अत्यंत महत्वपूर्ण है, इसलिए बेकर और पेस्ट्री शेफ नमकीन मक्खन का उपयोग नहीं करते हैं।
क्या होता है अगर आप बिना नमक वाले मक्खन के बजाय नमकीन मक्खन का उपयोग करते हैं?
तकनीकी रूप से, हाँ। यदि आपके पास इतना ही है तो आप बिना नमक वाले मक्खन के बजाय नमकीन मक्खन का उपयोग कर सकते हैं, खासकर यदि आप कुकीज़ की तरह कुछ सरल बना रहे हैं, जहां एक निश्चित मात्रा में और एक निश्चित समय पर नमक मिलाने का रसायन परिणाम को बहुत प्रभावित नहीं करेगा, रोटी के विपरीत। समस्या नियंत्रण में है।
नमकीन या बिना नमक वाला मक्खन टोस्ट के लिए बेहतर है?
② अनसाल्टेड मक्खन बेकिंग में अधिक बार प्रयोग किया जाता है। कुछ व्यंजनों में नमकीन मक्खन की आवश्यकता होती है जबकि अन्य बिना नमक वाले मक्खन का उपयोग करते हैं, और एक जानबूझकर कारण है। अधिकांश बेकिंग व्यंजनों में अनसाल्टेड मक्खन की आवश्यकता होती है, इसलिए डिश में मौजूद सोडियम के स्वाद और मात्रा को नियंत्रित करना आसान होता है। … निर्णय लेने के लिए इसे अपने स्वाद पर छोड़ दें।
क्या मैं टोस्ट पर बिना नमक वाला मक्खन लगा सकती हूँ?
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रोटी के टोस्ट हो जाने के बाद, टोस्ट को बिना नमक वाले कमरे के तापमान पर मक्खन से फैलाएं। कमरे के तापमान वाले मक्खन का उपयोग करना महत्वपूर्ण है क्योंकि यह समान रूप से ब्रेड में फैल जाएगा। ठंडा मक्खन इतनी आसानी से नहीं फैलेगा, और इसका उपयोग करते समय ब्रेड को फाड़ने की संभावना है।
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