DOCG नियमों के अनुसार, बरोलो की आयु कम से कम 38 महीने और बरोलो रिसर्वा की आयु कम से कम 62 महीने होनी चाहिए। ऐसा इसलिए है क्योंकि नेबियोलो अंगूर में टैनिन की मात्रा बहुत अधिक होती है। टैनिन को नरम और मधुर करने के लिए एक लंबी उम्र बढ़ने की प्रक्रिया की आवश्यकता होती है, और बरोलो को इसकी अच्छी सुगंध विकसित करने के लिए अधिक समय देना पड़ता है।
आप नेबियोलो की उम्र कब तक बना सकते हैं?
Gamay, Dolcetto और Zweigelt जैसी किस्मों में 1-3 साल की सेलरिंग क्षमता है; मर्लोट, बारबेरा, ज़िनफंडेल, और अधिकांश पिनोट नोयर को 3-5 वर्षों के लिए तहखाना में रखा जा सकता है; शिराज, ग्रेनाचे, मालबेक, टेम्प्रानिलो, सांगियोवेस-आधारित वाइन और अधिकांश कैबरनेट फ्रैंक वाइन 5-10 वर्षों की एक सेलरिंग क्षमता दिखाते हैं; और नेबियोलो, तन्नत, …
क्या मैं अब 2016 बरोलो पी सकता हूँ?
2000 और 2016 दोनों उत्कृष्ट बरोलो विंटेज हैं, लेकिन 2016 शायद सामान्य रूप से थोड़ा बेहतर है। "ये वाइन वास्तव में खुली और सुंदर हैं," ब्रूनो गियाकोसा के ब्रूना गियाकोसा ने स्वीकार किया, जो इस क्षेत्र की सबसे लंबी वाइनरी में से एक है। “आप उन्हें पहले ही पी सकते हैं।
बरोलो खुलने के बाद कितने समय तक रहता है?
ब्यूजोलिस जैसी वाइन के विपरीत, कैबरनेट फ़्रैंक, मर्लोट और सुपर टस्कन जैसी बोल्ड रेड वाइन आसानी से 10-20 साल के लिए तहखाने में रहेंगी। Cabernet Sauvignon, Amarone, Brunello di Montalcino, Barolo, और red Bordeaux की कुछ उच्च गुणवत्ता वाली बोतलें 20 से अधिक वर्षों तक अच्छी तरह से चल सकती हैं।
बूढ़े बरोलो कैसे पीते हैं?
जैसे-जैसे साल बीतते जा रहे हैं, मैं इस विचार में आया हूं कि पुरानी, पारंपरिक रूप से अच्छी तरह से सेल वाली बोतलमेड बरोलो को पीने से पहले कम से कम एक या दो घंटे के लिए साँस लेना चाहिए। यह विशेष रूप से बरोलोस पर उनके 30, 40 और 50 के दशक में लागू होता है।
