चालाज़ा (/ kəˈleɪzə/; ग्रीक χάλαζα "हेलस्टोन" से; बहुवचन chalazas या chalazae, /kəˈleɪzi/) पक्षी और सरीसृप के अंडे और पौधे के अंडाणु के अंदर की संरचना है।
अंडे में चालाज़े क्या होता है?
चलज़ाई वसंत जैसी संरचनाओं का एक जोड़ा है जो विटलाइन झिल्ली के भूमध्यरेखीय क्षेत्र से एल्ब्यूमेन में प्रोजेक्ट करता है और इसे बैलेंसर्स के रूप में कार्य करने के लिए माना जाता है, जो जर्दी को बनाए रखता है रखे हुए अंडे में एक स्थिर स्थिति।
क्या चालाजा एक जर्दी है?
कभी-कभी जब आप अंडे को फोड़ते हैं तो आपको उसकी जर्दी से जुड़ी एक छोटी, सफेद, स्ट्रिंग जैसी चीज़ दिखाई दे सकती है। इन सफेद धागों को "चलाज़े" कहा जाता है और वे अंडे के बीच में एक जर्दी को रखने में मदद करते हैं। पकाने से पहले अंडे से उन्हें निकालना पूरी तरह से वैकल्पिक है।
क्या सभी अंडों में चालाज़े होते हैं?
फिर से, चलाजा अंडे का एक बिल्कुल सामान्य हिस्सा है, लेकिन अगर इसे देखकर आपका पेट खराब हो जाता है, तो चिंता न करें- खाना पकाने के बाद वे गायब हो जाते हैं। भले ही पीली जर्दी के बगल में एक सफेद तार देखकर आप विचलित हो सकते हैं, यह वास्तव में ताजगी का संकेत है जब कच्चे अंडे में चलजा दिखाई दे रहा है।
यह क्यों महत्वपूर्ण है कि चालाज़े एल्ब्यूमेन के केंद्र में जर्दी को निलंबित कर देता है?
चलाज़े अंडे के बीच में अंडे की जर्दी को निलंबित करने का कार्य करता है। ये जर्दी को ऊपर उठने और खोल को छूने से रोकते हैं। … जर्दी और एल्ब्यूमिन इनके जीवन की रक्षा और इसे बनाए रखने के लिए मिलकर काम करते हैंबढ़ता हुआ भ्रूण। खोल झिल्ली और खोल एल्ब्यूमेन और जर्दी को घेरते हैं और उनकी रक्षा करते हैं।
