सर्वश्रेष्ठ ग्लोब आर्टिचोक चुनें कसकर पैक किए गए नमूनों के लिए जाएं, हल्के खिलने के साथ कुरकुरे हरे या बैंगनी रंग के पत्ते। ताजी पत्तियों को अपने आकार के हिसाब से भारी महसूस करना चाहिए, और कली को धीरे से निचोड़ने पर पत्तियां 'चीख' लेनी चाहिए।
आप ग्लोब आर्टिचोक कैसे खाते हैं?
खाने के लिए, बाहरी पत्तियों को खींचकर, उन्हें अपनी चुनी हुई चटनी में डुबोएं और अपने दांतों से कोमल भाग को खुरचें। आधार के पास छोटे, पपीते के पत्तों तक अपना काम करें, इन्हें त्यागें। चोक के बालों वाले हिस्से को चम्मच से हटा दें, फिर स्वादिष्ट दिल में लगा दें।
हम आटिचोक ग्लोब का कौन सा भाग खाते हैं?
आटिचोक वास्तव में थीस्ल-फूल की कली है। पत्तियां (जिन्हें "ब्रैक्ट्स" कहा जाता है) "चोक" नामक एक अस्पष्ट केंद्र को कवर करती हैं, जो एक भावपूर्ण कोर के ऊपर बैठता है, जिसे "दिल" कहा जाता है। दिल पूरी तरह से खाने योग्य (और आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट) है।
ग्लोब आर्टिचोक का स्वाद कैसा होता है?
जब कच्चा खाया जाता है, तो आर्टिचोक अधिक मजबूत बनावट और कड़वा स्वाद बरकरार रखता है। दोनों को पकाने से बनावट नरम हो जाती है और एक ब्लेंडर स्वाद पैदा होता है जो इसे उबले हुए आलू के समान बनाता है। आप आर्टिचोक पसंद करेंगे या नहीं - उनके पास शतावरी और ब्रसेल्स स्प्राउट्स के समान स्वाद होता है जिसमें हल्के अखरोट का स्वाद होता है।
ग्लोब आटिचोक क्या करता है?
साथ ही भोजन उपलब्ध कराना, ग्लोब आर्टिचोक बगीचे में आकर्षक पौधे हैं। वे भूमध्यसागरीय में उत्पन्न हुएक्षेत्र और मध्य एशिया तो ऑस्ट्रेलिया के कई हिस्सों में विकसित होगा। क्योंकि वे बेहद कठोर और बारहमासी हैं, वे उन बगीचों के लिए एक उपयोगी अतिरिक्त हैं जहां आप कम से कम रासायनिक इनपुट चाहते हैं।
