शतावरी जो अपने प्राइम को पार कर चुकी है, तेजी से बदबूदार हो जाती है। डंठल मोटा और दृढ़ होना चाहिए, और युक्तियाँ कसकर बंद होनी चाहिए। रंग हरा, बैंगनी, या सफेद हो सकता है, जो विविधता पर निर्भर करता है। सुनिश्चित करें कि रंग फीका नहीं है।
खाने के लिए सबसे अच्छा शतावरी कौन सा है?
हरी शतावरी सबसे लोकप्रिय किस्म है, लेकिन यह बैंगनी और सफेद रंग में भी आती है, जो अनिवार्य रूप से वैम्पायर संस्करण है। डिब्बाबंद शतावरी से बचें; ताजा स्वाद असीम रूप से बेहतर।
सबसे कोमल शतावरी क्या है?
"वास्तव में, भाले जो आधे इंच व्यास से बड़े होते हैं पतले भाले की तुलना में घुलनशील फाइबर और विटामिन में अधिक कोमल और उच्च होते हैं।" फेरेट्टी का कहना है कि पतले स्पीयर्स में बढ़ती दिलचस्पी के लिए बाजार के दो रुझान जिम्मेदार हो सकते हैं।
आप कैसे बता सकते हैं कि शतावरी वुडी है?
शतावरी की नोक के जितना करीब होगा, मांस उतना ही कोमल होगा। दूसरे छोर पर "वुडी" छोर है। बीच में कुछ जगह "प्राकृतिक ब्रेकिंग पॉइंट" है, वह स्थान जहां कोमल मांस जादुई रूप से लकड़ी के सिरे से अलग होता है।
शतावरी युक्तियों और भाले में क्या अंतर है?
जबकि शतावरी के सिरे उबाले जा रहे हैं, युक्तियाँ वास्तव में भाप बन रही हैं। अंतिम परिणाम चमकीले हरे, कुरकुरे लेकिन कोमल भाले होने चाहिए। उबालना: शतावरी भाले को एक बड़े बर्तन में लगभग एक इंच पानी के साथ रखें।
