2024 लेखक: Elizabeth Oswald | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-13 00:07
अगर आप छोले को हुमस के लिए पका रहे हैं, तो आप चाहते हैं कि बीन्स नरम हों। … अगर आपके छोले पकाने के समय के बाद भी सख्त हैं और आप चाहते हैं कि वे नरम हों, तो उन्हें उबालना जारी रखें या धीमी कुकर में नरम होने तक पकाएं।
मेरे छोले भिगोने के बाद भी सख्त क्यों हैं?
चने पुराने हो सकते हैं, हालांकि, रात भर भिगोने के बाद, हालांकि वे हाइड्रेटेड हो सकते हैं, वे अभी भी पके नहीं हैं। इसका मतलब है कि वे फिर भी दृढ़ रहेंगे, संभवतः बहुत दृढ़। इस बिंदु पर यह अनुमान लगाने की कोशिश करने के बजाय कि वे बूढ़े हैं या नहीं, बस उन्हें निर्देशों के अनुसार पकाएं और देखें कि वे कैसे निकलते हैं।
क्या छोले भिगोने के बाद नरम होने चाहिए?
गरबानो बीन्स (छोला) पर्याप्त समय तक पकाए जाने पर नरम हो जाते हैं। यदि आपकी फलियाँ अभी तक नरम नहीं हुई हैं, तो उन्होंने खाना बनाना समाप्त नहीं किया है। बीन्स को या तो नमक या बेकिंग सोडा के साथ भिगोने से बीन्स को पकाने से पहले नरम करने में मदद मिल सकती है।
छोले भिगोने पर आप कैसे बताते हैं?
भीगे हुए छोले को छानकर एक पैन में डालें। ठंडा पानी डालें जब तक कि आपके पास छोले की मात्रा दोगुनी न हो जाए। पानी में उबाल आने दें, फिर आंच को कम कर दें और छोले को 45 मिनट (यदि आप उन्हें किसी अन्य डिश में और पकाने जा रहे हैं) या 1 घंटे तक के लिए उबाल लें। स्वाद के लिए देखें कि क्या वे कोमल हैं।
मेरे छोले नरम क्यों नहीं होंगे?
यदि आपको सूखे बीन्स के पर्याप्त नरम न होने की लगातार समस्या हो रही हैखाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, ऐसा इसलिए हो सकता है क्योंकि आप बहुत शुष्क जलवायु में रहते हैं, उच्च ऊंचाई पर, या पानी में धातु की मात्रा अधिक होती है। इन मामलों में, आपको पहले से भिगोने वाले पानी में एक चुटकी बेकिंग सोडा मिलाने से फायदा हो सकता है।
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