जब आप बिस्कुट को बेकिंग शीट पर सेट करते हैं, तो सुनिश्चित करें कि किनारेको छू रहे हैं। जैसे ही वे सेंकेंगे, वे एक-दूसरे से चिपके रहेंगे, और बड़े और लम्बे होते जाएंगे। गर्म ओवन बिस्कुट को बेक करने और जल्दी उठने में मदद करता है।
क्या बिस्कुट ओवन से बाहर आने पर नरम होने चाहिए?
बिस्कुट पूरी तरह से पक जाने पर भी ओवन से सीधे थोड़ा नरम महसूस कर सकते हैं (ठंडा होने पर वे सख्त हो जाते हैं), इसलिए यह एक अच्छा संकेतक नहीं है कि वे पकाना समाप्त कर चुके हैं। यदि आप उन पर अपनी उंगली चलाते हैं तो सतह रेतीली और सूखी महसूस होती है, यह एक बेहतर संकेत है कि वे कर चुके हैं।
बिस्कुट किस तरह का होना चाहिए?
आटा नरम होना चाहिए। यदि आटा सूखा है, तो अतिरिक्त 1 से 2 बड़े चम्मच दूध डालें। दूध की जगह छाछ का इस्तेमाल करने से बिस्कुट का स्वाद और नम हो जाएगा।
बिस्कुट नहीं उठने का क्या कारण है?
1. वसा पर्याप्त ठंडा नहीं है, और ओवन पर्याप्त गर्म नहीं है। मक्खन को 30 मिनट के लिए ठंडा करना सुनिश्चित करें (टुकड़ों में काटने पर यह तेजी से ठंडा हो जाएगा)। ऐसा करने से यह सुनिश्चित होता है कि वसा पिघलती नहीं है और चिकना, सीसा बिस्कुट का उत्पादन नहीं करती है।
मेरे बिस्किट बीच में कच्चे क्यों हैं?
वह, या आटा बेक करने से पहले पर्याप्त ठंडा नहीं था। गर्म कुकी आटा या अतिरिक्त मक्खन कुकीज़ को बहुत अधिक फैलाने का कारण होगा, जल्दी से बाहर की तरफ पका रहा है लेकिन बीच में कच्चा रह गया है। अगली बार, अपनी कुकीज को 10 मिनट पहले फ्रिज में ठंडा कर लेंआप उन्हें बेक करें। यदि समस्या बनी रहती है, तो कम मक्खन का प्रयोग करें।
