क्या आलू लाल भूरे रंग के हो गए हैं?

2024 लेखक: Elizabeth Oswald | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-13 00:07

आलू ताजी हवा के संपर्क में आने पर जल्दी भूरे हो जाते हैं क्योंकि वे स्टार्च से भरे होते हैं। जब ये स्टार्च ऑक्सीजन के संपर्क में आते हैं, तो वे ऑक्सीकरण नामक एक प्रक्रिया से गुजरते हैं, जो आपके आलू को भूरे या भूरे रंग के साथ छोड़ देता है। वे 100% खाने योग्य हैं, लेकिन तुरंत कम स्वादिष्ट हैं।

आलू लाल होने का क्या मतलब है?

आलू के अंदर फिनोल नामक चीजों की छोटी-छोटी जेबें होती हैं, जो अनिवार्य रूप से एक अम्लीय रासायनिक यौगिक हैं। … फिनोल और एंजाइम बाहरी दुनिया से आने वाली ऑक्सीजन से मिलते हैं, जिससे रासायनिक प्रतिक्रिया होती है। इस रासायनिक प्रतिक्रिया के परिणामस्वरूप – आपने अनुमान लगाया – गुलाबी आलू।

मेरे लाल आलू भूरे क्यों हो गए?

छिलके और कट जाने के बाद, कच्चे आलू जल्दी भूरे हो जाएंगे। यह प्रक्रिया, जिसे ऑक्सीकरण कहा जाता है, इसलिए होती है क्योंकि आलू एक स्वाभाविक रूप से स्टार्च वाली सब्जी है। और जब ऑक्सीजन के संपर्क में आते हैं, तो स्टार्च भूरे, भूरे या काले भी हो जाते हैं।

क्या मैं समय से पहले आलू काट सकता हूँ?

यदि आप यहां हैं, तो शायद आपको यह जानकर खुशी होगी कि हां, आलू को परोसने से एक दिन पहले आप उसे छील और काट सकते हैं - और यह बहुत आसान! आपको बस इतना करना है कि नंगे आलू के टुकड़ों को पानी में डुबो दें और फ्रिज में रख दें (उस पर और बाद में)।

आलू खराब होने पर आपको कैसे पता चलेगा?

बिना पके आलू के खराब होने के कुछ लक्षणों में शामिल हैं त्वचा पर काले धब्बे, aनरम या भावपूर्ण बनावट, और दुर्गंध। पके हुए आलू में फफूंद लग सकती है, लेकिन बिना किसी लक्षण के खराब भी हो सकते हैं।