प्राकृतिक वैनिलिन वनीला प्लैनिफ़ोलिया के बीज की फली से निकाला जाता है, जो मेक्सिको का मूल निवासी आर्किड है, लेकिन अब यह दुनिया भर के उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में उगाया जाता है। मेडागास्कर वर्तमान में प्राकृतिक वैनिलिन का सबसे बड़ा उत्पादक है।
एथिल वैनिलिन किससे बनता है?
एथिलवेनिलिन बस वैनिलिन अतिरिक्त कार्बन के साथ है - एक मेथॉक्सी बन जाता है और एथॉक्सी (आंकड़ा 1)। इसकी तैयारी सिंथेटिक वैनिलिन के समानांतर है, बस प्रक्रिया की शुरुआत में उस अतिरिक्त कार्बन को पेश करते हैं, जो गियाकोल के बजाय गुएथोल से शुरू होता है [1]।
ज्यादातर वैनिलिन कहाँ से आता है?
आज, लगभग 85 प्रतिशत वैनिलिन गुआयाकोल से आता है जो पेट्रोकेमिकल्स से संश्लेषित होता है। यह ऐसा कुछ नहीं है जिसे हम में से बहुत से लोग समझते हैं, क्योंकि लेबलिंग भ्रामक हो सकती है। संक्षेप में, वेनिला पौधा है। वैनिलिन 250 रासायनिक यौगिकों में से एक है जो उस स्वाद को बनाता है जिसे हम वेनिला के रूप में जानते हैं।
एथिल वैनिलिन और वैनिलिन में क्या अंतर है?
एथिलवेनिलिन एक कृत्रिम अणु है, यह प्रकृति में स्वाभाविक रूप से प्रकट नहीं होता है, जबकि वैनिलिन करता है। ऐसा भी होता है कि एथिलवैनिलिन स्वाद में वैनिलिन की तुलना में बहुत अधिक मजबूत होता है। इसलिए, एथिलवेनिलिन का उपयोग करते समय वैनिलिन स्वाद की समान तीव्रता प्राप्त करने के लिए अणु के कम से कम की आवश्यकता होती है।
वैनिलिन का निर्माण कौन करता है?
Borregaard (अब CFS यूरोप के रूप में जाना जाता है) दुनिया के अग्रणी देशों में से एक हैवैनिलिन और एथिल वैनिलिन के आपूर्तिकर्ता, और लकड़ी से टिकाऊ वैनिलिन का दुनिया का एकमात्र निर्माता। 6.4.
