प्रजाति विटामिन ई के सिंथेटिक एनालॉग के रूप में व्यवहार करती है, मुख्य रूप से एक टर्मिनिंग एजेंट के रूप में कार्य करती है जो ऑटॉक्सिडेशन को दबाती है, एक प्रक्रिया जिससे असंतृप्त (आमतौर पर) कार्बनिक यौगिकों पर वायुमंडलीय ऑक्सीजन द्वारा हमला किया जाता है।. BHT पेरोक्सी रेडिकल्स को हाइड्रोपरऑक्साइड में परिवर्तित करके इस ऑटोकैटलिटिक प्रतिक्रिया को रोकता है।
बीएचटी शरीर को क्या करता है?
बीएचटी एंटीऑक्सीडेंट है। यह वायरल कोशिकाओं की सुरक्षात्मक बाहरी परत को नुकसान पहुंचा सकता है। यह वायरस को गुणा करने और/या अधिक नुकसान करने से रोक सकता है।
बीएचटी भोजन का परिरक्षण कैसे करता है?
वे भोजन का संरक्षण कैसे करते हैं? बीएचए और बीएचटी एंटीऑक्सिडेंट हैं। ऑक्सीजन वसा या तेलों को ऑक्सीकरण करने के बजाय BHA या BHT के साथ अधिमानतः प्रतिक्रिया करता है, जिससे उन्हें खराब होने से बचाया जा सकता है। ऑक्सीकरण योग्य होने के अलावा, BHA और BHT वसा में घुलनशील होते हैं।
भोजन में BHA कैसे काम करता है?
एंटीऑक्सीडेंट दर्ज करें। जब वसायुक्त या तैलीय खाद्य पदार्थों को बीएचए, या इसके रासायनिक चचेरे भाई बीएचटी (ब्यूटाइलेटेड हाइड्रॉक्सीटोल्यूइन) के साथ व्यवहार किया जाता है, तो परिरक्षक एक प्रक्रिया में ऑक्सीजन अणुओं पर हमला करने का ध्यान आकर्षित करते हैं, जिसे रसायनज्ञ "स्कैवेंजिंग फ्री रेडिकल्स कहते हैं। ।" नतीजतन, भोजन अधिक समय तक बेहतर स्वाद लेता है।
क्या बीएचटी प्रिजर्वेटिव आपके लिए खराब है?
इस बात का कोई वैज्ञानिक प्रमाण नहीं है कि पैकेज्ड फूड में इस्तेमाल की जाने वाली मात्रा में बीएचटी हानिकारक है। वास्तव में, कम मात्रा में, इसके द्वारा प्रदान किए गए लोगों के समान कैंसर विरोधी प्रभाव हो सकते हैंप्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले एंटीऑक्सीडेंट। लेकिन बड़ी खुराक के अध्ययन ने मिश्रित परिणाम दिखाए हैं।
