एवोकैडो में एक एंजाइम हवा के संपर्क में आने पर मांस को ऑक्सीकरण करने का कारण बनता है, इसे एक अप्रिय भूरे रंग में बदल देता है। यही कारण है कि एक एवोकैडो अक्सर गड्ढे के नीचे हरा होता है, लेकिन इसके आसपास की खुली सतहों पर भूरा होता है - गड्ढे के नीचे की सतह ऑक्सीजन से सुरक्षित रहती है।
आप मैश किए हुए एवोकैडो को ब्राउन होने से कैसे बचाते हैं?
बस एक कटा हुआ एवोकैडो के मांस में थोड़ा सा नींबू या नींबू का रस ब्रश करें, इसे एक एयरटाइट कंटेनर में सील करें, और इसे ब्राउनिंग प्रक्रिया में लगभग एक दिन की देरी करनी चाहिए।
क्या आप ब्राउन स्मैश एवोकाडो खा सकते हैं?
एवोकाडो, सेब की तरह, हवा के संपर्क में आने पर भूरे रंग के हो जाते हैं। यह वास्तव में एक रासायनिक प्रतिक्रिया है और खराब एवोकैडो का संकेत नहीं है। … एवोकाडो का भूरा भाग खाने में अरुचिकर लग सकता है और स्वाद में कड़वा हो सकता है, लेकिन यह अभी भी खाने के लिए सुरक्षित है। ऑक्सीकरण से खराब होने से पहले आपको कुछ दिनों के लिए एवोकाडो को बाहर छोड़ना होगा।
क्या आपको एवोकाडो को रेफ्रिजरेट करना चाहिए?
ऐवोकाडो से बचें जो चिपचिपा महसूस करते हैं या त्वचा में डेंट और डिप्स हैं। … एक बार पकने के बाद, अगले एक या दो दिन में एवोकाडो खाएं, या इसे पूरी तरह से स्टोर करें और तीन दिनों तक बिना काटे रेफ्रिजरेटर में रखें। ठंड में पकने की गति धीमी हो जाती है, इसलिए कच्चे एवोकाडो को न खरीदें और उन्हें फ्रिज में रखें। वे ठीक से नहीं पकेंगे, अगर वे बिल्कुल भी नहीं पकेंगे।
एवोकाडो में काली सामग्री क्या है?
भूरे या काले धब्बों वाला एवोकैडो - जिसे अक्सर मांस का रंग बदलना कहा जाता है - तब होता है जब एवोकैडो मेंपकने की प्रक्रिया शुरू होने से पहले लंबे समय तक ठंडे तापमान के संपर्क में रहे। पारगमन में या अत्यधिक हैंडलिंग के कारण संपीड़न के परिणामस्वरूप मांस में चोट लग सकती है।
