भुनने से पहले बीफ़ को ट्रसिंग करने से ओवन में पकाते समय अपना आकार बनाए रखने में मदद मिलती है और मांस को फैलने से रोकता है। इस विधि का उपयोग मांस के भरवां और लुढ़का हुआ जोड़ों को एक साथ रखने के लिए भी किया जा सकता है। ट्रसिंग विधि मांस को सुरक्षित करने के लिए आपस में जुड़ी गांठों की एक श्रृंखला को बांधकर काम करती है।
मांस ट्रसिंग का क्या मतलब है?
ट्रसिंग कसाई की सुतली लेने और मांस बांधने की प्रक्रिया है जैसे चिकन, बीफ टेंडरलॉइन, टर्की या बत्तख (लेकिन हमें आपको सीमित न करने दें)। मांस को बांधने का उद्देश्य इसे एक समान आकार में रखना है, जो इसे समान रूप से पकाने में मदद करता है।
क्या मुझे अपनी मुख्य पसली बाँधने की ज़रूरत है?
आम तौर पर एक स्टैंडिंग बीफ़ रिब रोस्ट को बांधना (एक रिब रोस्ट जिसमें हड्डियों को हटाया नहीं गया है) को बांधना एक अच्छा विचार है ताकि मांस की बाहरी परतें न हों भूनने की प्रक्रिया के दौरान रिब-आई से दूर खींचो। … इसके अलावा, भुना के बीच में मांस और हड्डियों के चारों ओर स्ट्रिंग बांधें।
मांस का कौन सा टुकड़ा प्राइम रिब के सबसे करीब है?
शीर्ष कमर, त्रि-टिप, और गोल की आंख महान विकल्प हो सकते हैंटॉप लोई रोस्ट को कुक्स इलस्ट्रेटेड द्वारा "सबसे सस्ता प्राइम रिब" कहा गया है, लेकिन जब आप एक त्वरित इंटरनेट खोज करते हैं, तो आप पा सकते हैं कि यह अभी भी उतना सस्ता नहीं है जितना आप खोज रहे हैं। दरअसल, रेसिपी टिप्स, इसे काफी महंगा कहते हैं।
प्राइम रिब इतना महंगा क्यों है?
प्रमुख पसली स्वाभाविक रूप से कीमत में अधिक है क्योंकि इसे a. माना जाता हैमांस का बेहतर कट। … यह अर्थशास्त्र और धन का एक सिद्धांत है कि अधिक वांछनीय वस्तुओं पर अधिक पैसा खर्च होने वाला है। जैसे-जैसे उत्पाद की मांग बढ़ेगी, कीमत भी बढ़ेगी।
