चलाज़े (बहुवचन) प्रोटीन से बनी रस्सी जैसी संरचनाएं हैं जो जर्दी के लिए एक समर्थन प्रणाली के रूप में कार्य करती हैं। यह अंडे के बीच में जर्दी को निलंबित रखता है और खोल के खिलाफ दबाने या अंडे के एक तरफ बसने से सुरक्षित रखता है। अंडे को फोड़ते समय, चालाज़े को निकालने की वास्तव में कोई आवश्यकता नहीं है।
क्या आप अंडे से छैजा निकालते हैं?
मान लीजिए कि आप जो कुछ भी पका रहे हैं उसके लिए आपको सिर्फ अंडे की जर्दी चाहिए। जर्दी का उपयोग ज्यादातर हलवा और इसी तरह की अन्य रेसिपी बनाने के लिए किया जाता है। … तो यह काफी महत्वपूर्ण है चलेजा को जर्दी से बाहर निकलने के लिए। यह किसी न किसी बनावट से बचने में मदद करेगा।
अंडे में चलजा क्या करता है?
चलजाई वसंत-जैसी संरचनाओं की एक जोड़ी है जो विटेललाइन झिल्ली के भूमध्यरेखीय क्षेत्र से एल्ब्यूमेन में प्रोजेक्ट करती है और को बैलेंसर के रूप में कार्य करने के लिए माना जाता है, जर्दी को स्थिर स्थिति में बनाए रखता है। अंडा दिया.
तगड़े लोग अंडे की जर्दी क्यों निकालते हैं?
जुदा हो जाओ। हालांकि तगड़े लोग प्रोटीन के लिए सिर्फ अंडे के सफेद भाग पर ध्यान केंद्रित करते थे, और वसा और कोलेस्ट्रॉल के कारण जर्दी से परहेज करते थे - अब यह ज्ञात है कि अंडे की सफेदी और जर्दी दोनों का सेवन करना अधिक फायदेमंद है साथ में। … रक्त कोलेस्ट्रॉल का स्तर पूरे अंडे से नकारात्मक रूप से प्रभावित नहीं होता है।
अंडे में सफेद रेशेदार चीज क्या होती है?
-- सुसान बी। प्रिय सुसान: उन मुड़ी हुई रोपी सफेद किस्में कहलाती हैं"chalaza" (एकवचन), या "chalazae" (बहुवचन)। जैसा कि कुछ लोग सोचते हैं, वे न तो खामियां हैं और न ही शुरुआती चिकन भ्रूण हैं। चालाज़े मोटे अंडे की सफेदी की डोरियाँ हैं जो अंडे के बीच में जर्दी को लंगर डालने का काम करती हैं।
