एक रिब स्टेक एक बीफ स्टेक है जिसे बीफ जानवर के रिब प्राइमल से काटा जाता है, जिसमें रिब बोन जुड़ी होती है। संयुक्त राज्य अमेरिका में, रिब आई स्टेक शब्द का प्रयोग रिब स्टेक के लिए किया जाता है जिसमें हड्डी हटा दी जाती है; हालांकि, कुछ क्षेत्रों में, और यू.एस. के बाहर, शब्दों का प्रयोग अक्सर एक दूसरे के स्थान पर किया जाता है।
कोटे डी बोउफ मांस का कौन सा टुकड़ा है?
Côte de boeuf बीफ़ की अगली पसली है जिसमें मुख्य रीढ़ की हड्डी हटा दी गई है और अतिरिक्त चालाकी के लिएपसलियों को फ्रेंच-ट्रिम किया गया है। रिबे के सभी मार्बलिंग और स्वाद, वसा की रिब कैप के साथ, जो मांस के रूप में एक रसीला खत्म करने के लिए पकता है।
क्या कोटे डी बोउफ टॉमहॉक स्टेक के समान है?
प्रसिद्ध कोटे डी बोउफ अंतिम साझा स्टेक में से एक है। पसली से काटकर, यह रसीला मांस और महान मार्बलिंग दोनों प्रदान करता है। द वेरी ऑन ट्रेंड टॉमहॉक बिल्कुल वैसा ही कट है लेकिन पसली की हड्डी पूरी लंबाई पर छोड़ी गई है जो एक वास्तविक शोस्टॉपर बनाता है।
कोटे डी बोउफ को और क्या कहा जाता है?
Cte de boeuf बिल्कुल वैसा ही है जैसा बीफ़ की एक हड्डी वाली पसली है। रिबे स्टेक बनाने के लिए हड्डी को काटा जा सकता है, जिसे फ्रांसीसी 'entrecôte' कहते हैं। ये कटौती अलग-अलग नामों से अनिवार्य रूप से एक ही चीज़ है।
कोटे डी बोउफ यूके क्या है?
फ्रांसीसी व्यंजनों में उसी कट को भी हड्डी से जोड़ा जाता है जिसे कोटे डी बुउफ कहा जाता है, जिसका अनुवाद "बीफ रिब" के रूप में अमेरिका और यूके में रिब आई या " रिबे" स्टेक रिब स्टेक का मध्य भाग हैलेकिन हड्डी के बिना। फ्रेंच "एंट्रेकोटे" रिब आई स्टेक से मेल खाता है।
