2024 लेखक: Elizabeth Oswald | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-13 00:07
हल्दी (करकुमा लोंगा), जिसे भारतीय केसर भी कहा जाता है, अदरक परिवार का सदस्य है। यह खाने को सुनहरा पीला रंग देता है लेकिन इसका स्वाद केसर से अलग होता है। बेईमान खुदरा विक्रेताओं द्वारा केसर के पाउडर को फैलाने के लिए हल्दी का उपयोग किया जाता है।
कौन सी हल्दी या केसर बेहतर है?
केसर और हल्दी के बीच मुख्य अंतर यह है कि केसर कलंक और क्रोकस के फूलों की शैली से बनाया जाता है जबकि हल्दी अदरक परिवार से संबंधित एक भारतीय प्रकंद है। … हालांकि, केसर बहुत महंगा है, जबकि हल्दी इन दो मसालों में से अधिक किफायती मसाला है।
केसर के साथ कौन सा स्वाद अच्छा लगता है?
केसर निम्नलिखित अन्य मसालों और जड़ी-बूटियों के साथ अच्छी तरह से जुड़ता है
- दालचीनी।
- जीरा।
- सीताफल।
- दौनी।
- थाइम.
- पपरिका।
- हल्दी।
हल्दी में क्या नहीं मिलाना चाहिए?
दवाएं जो रक्त के थक्के को धीमा करती हैं (एंटीकोआगुलेंट / एंटीप्लेटलेट दवाएं) हल्दी के साथ परस्पर क्रिया करती हैं। हल्दी रक्त के थक्के को धीमा कर सकती है। हल्दी को दवाओं के साथ लेने से भी थक्के बनने की गति धीमी हो सकती है, जिससे चोट लगने और रक्तस्राव होने की संभावना बढ़ सकती है।
हल्दी के नकारात्मक प्रभाव क्या हैं?
हल्दी और करक्यूमिन आमतौर पर अच्छी तरह सहन करने वाले लगते हैं। नैदानिक अध्ययनों में देखे गए सबसे आम दुष्प्रभाव गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल हैं और इसमें कब्ज, अपच, दस्त,विस्तार, भाटापा, जी मिचलाना, उल्टी, पीला मल और पेट दर्द।
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