2024 लेखक: Elizabeth Oswald | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-13 00:07
फैटी एसिड के मोनो- और डाइग्लिसराइड्स डाइग्लिसराइड्स और मोनोग्लिसराइड्स से बने खाद्य योज्य के एक प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले वर्ग को संदर्भित करते हैं जो एक पायसीकारक के रूप में उपयोग किया जाता है। इसका उपयोग फल कोटिंग एजेंट के रूप में भी किया जाता है। इस मिश्रण को कभी-कभी आंशिक ग्लिसराइड भी कहा जाता है।
एमल्सीफायर 471 किससे बनता है?
स्वीकृत इमल्सीफायर और स्टेबलाइजर के रूप में भी जाना जाता है, आईएनएस 471 मोनो- और फैटी एसिड के डाइग्लिसराइड्स से बना है। फैटी एसिड के मोनो- और डाइग्लिसराइड्स खाद्य योजकों के प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले वर्ग को संदर्भित करते हैं।
परिरक्षक E471 क्या है?
खाद्य योज्य के रूप में, E471 मोनो- और फैटी एसिड के डाइग्लिसराइड्स (ग्लिसरॉल मोनोस्टियरेट, ग्लिसरॉल डिस्टीयरेट) है जिसका उपयोग विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों में एक पायसीकारक के रूप में किया जाता है। E471 सिंथेटिक वसा का एक समूह है जो ग्लिसरॉल और प्राकृतिक फैटी एसिड, पौधे और पशु मूल से उत्पन्न होता है।
क्या इमल्सीफायर 471 सोया है?
E471 एक पायसीकारक है जिसे सोया के साथ बनाया जा सकता है (सोचें: सोया लेसिथिन)। चाल यह है कि यह सोया-आधारित नहीं है, लेकिन चूंकि यह बताने का कोई तरीका नहीं है कि किसी उत्पाद में किस प्रकार का E471 उपयोग किया जाता है, हम अनुशंसा करते हैं कि यदि आप सोया लेसिथिन से बचते हैं तो इससे बचें।
क्या इमल्सीफायर 471 आपके लिए अच्छा है?
मूल्यांकन में, EFSA वैज्ञानिकों ने कहा कि कोई सुरक्षा चिंता नहीं है जब रिपोर्ट किए गए उपयोगों में खाद्य पदार्थों में E 471 का उपयोग किया जाता है, और दैनिक स्वीकार्य संख्यात्मक सेट करने की कोई आवश्यकता नहीं है सेवन (एडीआई)। … हालाँकि, E 471 एक पायसीकारक हैजिसे फैटी एसिड के साथ ग्लिसरॉल के सीधे एस्टरीफिकेशन द्वारा निर्मित किया जा सकता है।
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