2024 लेखक: Elizabeth Oswald | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-13 00:07
आप थोड़ा सा गर्म पानी डाल सकते हैं ग्लोब्यूल्स को एक साथ खींचने में मदद करेंगे। एक बार बटर फैट ग्लोब्यूल्स एक साथ छोटे-छोटे टुकड़ों में मिल जाएं, मटर के आकार के टुकड़े मथना बंद कर दें और इसे मथने से हटा दें।
मक्खन अधिक मथने से क्या होता है?
एक बार टूट जाने पर, वसा की बूंदें आपस में जुड़ सकती हैं और वसा, या मक्खन के दानों के गुच्छे बना सकती हैं। जैसे-जैसे मंथन जारी रहता है, वसा के बड़े समूह तब तक एकत्रित होते हैं जब तक कि वे मंथन से उत्पन्न होने वाले हवा के बुलबुले के साथ एक नेटवर्क बनाना शुरू नहीं करते हैं; यह तरल को फँसाता है और झाग पैदा करता है।
मक्खन को ज्यादा देर तक फेंटने से क्या होता है?
अत्यधिक नरम या पिघला हुआ मक्खन झागदार हवा के बुलबुले में बदल जाएगा, जो अंततः एक चिकना, गीला घोल बन जाता है और एक भारी और गीला बेक किया हुआ गुड बन जाता है। नरम मक्खन पाने के लिए, मक्खन और चीनी को मध्यम गति से 2 से 3 मिनट के लिए फेंटें और आप पूर्णता को बेक करने के अपने रास्ते पर होंगे!
क्या आप घर का बना मक्खन पी सकते हैं?
आप भारी क्रीम को बहुत जल्दी फेंट कर मक्खन प्राप्त करते हैं जिससे वसा के अणु एक दूसरे पर चिपक जाते हैं और अंततः बचे हुए तरल - छाछ से खुद को अलग कर लेते हैं। … मैं बेशर्मी से कहता हूं कि हां, आप ओवर-क्रीम बटर कर सकते हैं, लेकिन केवल इसलिए कि आप रफ़ू चीज़ को पिघलाना शुरू कर देते हैं।
मक्खन अलग नहीं हो रहा है तो क्या करें?
मक्खन से मक्खन साफ़ अलग नहीं हो रहा है तो आधा कप ठंडा पानी या 5 से 6 बर्फ डालेंक्यूब्स को क्रीम में डालकर फेंटें। आप कटोरे को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में भी रख सकते हैं। निकालें और फिर से चाबुक और मथना शुरू करें। कभी-कभी, पिघला हुआ मक्खन क्रीम में बिखर जाएगा और अलग नहीं होगा।
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