2024 लेखक: Elizabeth Oswald | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-13 00:07
क्वास एक पारंपरिक किण्वित स्लाव और बाल्टिक पेय है जो आमतौर पर राई की रोटी से बनाया जाता है, जिसे कई मध्य और पूर्वी यूरोपीय और एशियाई देशों में "ब्लैक ब्रेड" के रूप में जाना जाता है। उपयोग की गई ब्रेड का रंग परिणामी पेय के रंग में योगदान देता है। किण्वन से क्वास की अल्कोहल सामग्री आम तौर पर कम होती है।
क्या क्वास शराब है?
आमतौर पर, क्वास में मात्रा के हिसाब से 1.5% से अधिक अल्कोहल नहीं होता है, लेकिन अगर यह अधिक समय तक रहता है, तो एकाग्रता 2.5% या अधिक हो सकती है। बियर के विपरीत, क्वास को आम तौर पर एक गैर-मादक पेय माना जाता है और बिना किसी सीमा के सभी उम्र के बच्चों द्वारा पिया जाता है।
क्वास के क्या फायदे हैं?
चूंकि क्वास को महान प्रोबायोटिक खाद्य पदार्थों में से एक माना जाता है, इसलिए इसके कई लाभ हैं जैसे आंत्र पथ के स्वास्थ्य में सुधार और प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ाना, जिससे शरीर को पोषक तत्व अधिक उपलब्ध होते हैं।. यह लैक्टोज असहिष्णुता के लक्षणों को भी कम करता है, एलर्जी के प्रसार को कम करता है।
क्या क्वास स्वास्थ्य के लिए अच्छा है?
लैक्टो-किण्वित खाद्य पदार्थ और पेय जैवउपलब्ध पोषक तत्वों, एंजाइम, एंटीऑक्सिडेंट और प्रोबायोटिक्स से भरपूर होते हैं और आंत के उपचार और पूरे शरीर के स्वास्थ्य के कई पहलुओं का समर्थन करते हैं। चुकंदर क्वास एंटीऑक्सीडेंट के सबसे अच्छे प्राकृतिक स्रोतों में से एक है, जो अणु हैं जो आपकी कोशिकाओं को ठीक करते हैं और उन्हें नुकसान से बचाते हैं [3]।
क्या क्वास कोम्बुचा के समान है?
जबकि दोनों किण्वित होते हैं और स्वस्थ होते हैंप्रोबायोटिक्स की खुराक, कोम्बुचा किण्वन के लिए SCOBY पर निर्भर करता है और क्वास केवल चुकंदर में मौजूद प्राकृतिक शर्करा पर निर्भर होकर लैक्टो-किण्वन का उपयोग करता है।
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