2024 लेखक: Elizabeth Oswald | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-13 00:07
: वील, मेमने, या मटन का एक थोक कट जिसमें अविभाजित हिंद क्वार्टर होते हैं और आमतौर परपसलियों की एक जोड़ी शामिल होती है - फोरसैडल की तुलना करें।
मेमने की पीठ क्या होती है?
द हिंडसैडल: मेमने की लोई आइए पशु की पीठ से मेमने के प्रारंभिक कटों पर चलते हैं-हिंडसैडल। यह क्षेत्र कुछ सबसे कोमल और इस प्रकार, मेमने के बेशकीमती कटों का स्रोत है। मेमने की लोई वह जगह है जहाँ हमें लैम्ब लोइन रोस्ट और लैम्ब लोइन चॉप्स मिलते हैं, दोनों कोमल कट जो सूखी गर्मी का उपयोग करके सबसे अच्छे तरीके से तैयार किए जाते हैं।
मेमने पर काठी कहाँ है?
यह एक बड़ा, महंगा, कटा हुआ और भेड़ का बच्चा है और शानदार दिखता है, लेकिन इसे न्याय करने के लिए एक अच्छे नक्काशी वाले व्यक्ति की आवश्यकता होती है। कसाई द्वारा कट को दो भागों में विभाजित किया जा सकता है: सामने का आधा, जिसे फोरसैडल कहा जाता है, 12वीं पसली तक, और हिंडसैडल, पिछला भाग, 13वीं पसली से पीछे।
मेमने के कौन से दो थोक कट हिंडसैडल बनाते हैं?
हिंडसैडल में शामिल हैं लेग प्राइमल और लोइन प्राइमल जो आगे सिरोलिन, फ्लैंक, लेग ऑफ लैम्ब और हिंडशैंक्स सबप्रिमल्स में टूट गए हैं।
मेमने और मटन का सबसे सस्ता कट क्या है?
मांस का सबसे सस्ता कट: मेमना
- कंधे। मेमने के निचले आधे हिस्से से लिया गया, एक शोल्डर रोस्ट लेग रोस्ट का एक सस्ता विकल्प है। …
- स्क्रैग और मिडिल नेक। ये कट सिर के ठीक नीचे से लिए जाते हैं, जबकि मेमने की गर्दन जानवर के बीच से आती है। …
- गर्दन। …
- चंप। …
- स्तन। …
- सिरलोइन रोस्ट। …
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