अक्सर काजुन व्यंजन से जुड़े, इस तकनीक को शेफ पॉल प्रुधोमे ने लोकप्रिय बनाया था। भोजन को पिघले हुए मक्खन में डुबोया जाता है और फिर जड़ी-बूटियों और मसालों के मिश्रण के साथ छिड़का जाता है, आमतौर पर अजवायन के फूल, अजवायन, मिर्च मिर्च, काली मिर्च, नमक, लहसुन पाउडर और प्याज पाउडर का कुछ संयोजन।
काली मछली का आविष्कार किसने किया?
शेफ पॉल प्रुधोमे काले रंग की मछली बनाते हैं, एक मसाले के मिश्रण में एक मछली पट्टिका को ड्रेजिंग करते हैं और इसे बहुत गर्म कास्ट आयरन स्किलेट में पकाते हैं। और फिर, कालापन था। यह काजुन खाना पकाने के सिद्धांत से नहीं था, लेकिन एक तकनीक शेफ पॉल ने बनाई थी।
काली मछली की उत्पत्ति कहाँ से हुई?
यह सब न्यू ऑरलियन्स में फ्रेंच क्वार्टर के केंद्र में के-पॉल के लुइसियाना किचन के मालिक शेफ पॉल प्रुधोमे के साथ शुरू हुआ। उन्होंने अपने रेस्तरां में काले रंग की रेडफिश बनाने की विधि विकसित की, और लोगों ने इसे इतने चाव से खाया कि यह उनका सिग्नेचर डिश बन गया। अब देश भर के रेस्तरां इस विचार की नकल कर रहे हैं।
काली मछली कहने का क्या मतलब है?
ब्लैकनिंग एक खाना पकाने की तकनीक है जिसका इस्तेमाल आमतौर पर फर्म-मांस वाली मछली, चिकन, स्टेक और अन्य मीट के साथ किया जाता है। … काला होने पर, भोजन को पिघले हुए मक्खन में डुबोया जाता है, फिर जड़ी-बूटियों और मसालों के संयोजन में, एक गर्म पैन (पारंपरिक रूप से कच्चा लोहा) में पकाया जाता है।
क्या काली मछली स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है?
जले और भुने हुए मांस पर काले धब्बेखाद्य पदार्थ (मांस, मुर्गी पालन, मछली) कार्सिनोजेनिक रसायनों का स्रोत हैं। ये रसायन सीधे डीएनए, हमारी आनुवंशिक सामग्री को नुकसान पहुंचाते हैं, और उत्परिवर्तन शुरू करते हैं जिससे कैंसर का विकास हो सकता है।
