डेमोपोलोस बताते हैं कि जब आप उन्हें खाते हैं या शरीर में बासी हो जाते हैं तो वसा बासी हो सकती है। किसी भी तरह से, यह खतरनाक है, Demopoulos कहते हैं, क्योंकि बासी वसा अणु शरीर में टूट जाते हैं, मुक्त कणों की बाढ़ जारी करते हैं जो कोशिकाओं को नष्ट और नुकसान पहुंचाते हैं।
क्या बासी वसा आपको बीमार कर सकती है?
क्या यह खतरनाक है? बासी खाना खाने से आप बीमार नहीं होंगे, लेकिन ऑक्सीकरण के रूप में बनने वाले नए अणु पाचन संबंधी समस्याओं का कारण बन सकते हैं। बासी खाद्य पदार्थ भी कम पौष्टिक होते हैं क्योंकि ऑक्सीकरण अच्छे वसा और कुछ विटामिन सामग्री को नष्ट कर देता है।
क्या बासी वसा आपके लिए खराब है?
बासी वसा खाने से आप अल्पावधि में बीमार नहीं हो सकते हैं, लेकिन बासी वसा का सेवन समय के साथ आपके स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकता है। यहां तक कि "स्वस्थ" वसा को बढ़ावा देने वाला स्वास्थ्य भी बासी होने पर "अस्वास्थ्यकर" बन जाएगा। हम अपने शरीर में ऑक्सीकरण नहीं चाहते।
आप कैसे बता सकते हैं कि वसा बासी है?
यदि आपके भोजन में कड़वा, धात्विक, या साबुन की सुगंध है, या बस "बंद" गंध आती है, तो आप शायद बासीपन से निपट रहे हैं। यह बताने का एक और आसान तरीका है कि क्या बासीपन हो सकता है: अगर आपकी तेल की बोतल चिपचिपी लगती है। वह तेल अवशेष है जो पोलीमराइजेशन के दौर से गुजर रहा है, ला बोर्डे कहते हैं - बासीपन प्रक्रिया का एक उन्नत चरण।
किस प्रकार का वसा बासी हो जाता है?
16.3.
हाइड्रोलाइटिक बासी तब विकसित होती है जब ट्राइग्लिसराइड्स विशेष रूप से हाइड्रोलाइज्ड होते हैं और मुक्त फैटी एसिड निकलते हैं;प्रक्रिया को कभी-कभी उत्प्रेरक की आवश्यकता होती है। यही कारण है कि शॉर्ट-चेन फैटी एसिड, जैसे मक्खन वसा, गंधयुक्त होते हैं।
