शुगर एल्कोहल, जिसे पॉलीहाइड्रिक अल्कोहल या पॉलीओल भी कहा जाता है, प्राकृतिक शुगर रिप्लेसर हैं। खाद्य उत्पादों में उपयोग के लिए अंतरराष्ट्रीय स्तर पर स्वीकृत सात चीनी अल्कोहल हैं, अर्थात सोर्बिटोल (E420), मैनिटोल (E421), आइसोमाल्ट (E953), माल्टिटोल (E965), लैक्टिटोल (E966), xylitol (E967) और एरिथ्रिटोल (E968)।
पॉलीहाइड्रिक अल्कोहल क्या है?
शर्करा अल्कोहल (जिसे पॉलीहाइड्रिक अल्कोहल, पॉलीअल्कोहल, एल्डिटोल या ग्लाइसिटॉल भी कहा जाता है) कार्बनिक यौगिक हैं, जो आमतौर पर शर्करा से प्राप्त होते हैं, जिसमें प्रत्येक कार्बन परमाणु से जुड़ा एक हाइड्रॉक्सिल समूह (-OH) होता है. … चूंकि उनमें कई –OH समूह होते हैं, इसलिए उन्हें पॉलीओल्स के रूप में वर्गीकृत किया जाता है।
पॉलीहाइड्रिक अल्कोहल क्या है उदाहरण के लिए?
दो या दो से अधिक हाइड्रॉक्सिल समूहों (-OH) वाले कार्बनिक यौगिकों का एक परिवार मुद्रण स्याही में सॉल्वैंट्स के रूप में उपयोग किया जाता है, जो मोनोहाइड्रिक अल्कोहल की तुलना में उनकी बहुत कम अस्थिरता (कम तापमान पर जल्दी से वाष्पित होने की क्षमता) की विशेषता है। पॉलीहाइड्रिक अल्कोहल के उदाहरण हैं ग्लाइकॉल और ग्लिसरॉल।
क्या ग्लिसरीन एक पॉलीहाइड्रिक अल्कोहल है?
परिभाषा और संरचना
56-81-5) पॉलीहाइड्रिक अल्कोहल है जो आमतौर पर चित्र 1 की संरचना के अनुरूप है। 1 आणविक सूत्र C3H8O3 है। ग्लिसरीन (साहित्य में ग्लिसरॉल के रूप में भी जाना जाता है) एक साधारण पॉलीओल यौगिक है जिसमें तीन हाइड्रॉक्सिल समूह होते हैं।
डायहाइड्रिक अल्कोहल का उदाहरण क्या है?
डायहाइड्रिक अल्कोहल: अल्कोहलजिसमें दो हाइड्रॉक्सिल समूह होते हैं। उदाहरण: 1, 2-एथेनेडियोल, 1, 3-प्रोपेंडियोल।
