इस प्रकार के फ्रीजर का विचार है बहुत तेजी से (आमतौर पर) खाद्य पदार्थों या ताजी उपज के तापमान को कम करना, उन्हें बहुत जल्दी जमा करना। वे जमे हुए खाद्य उद्योग में आइसक्रीम, पहले से तैयार भोजन और सब्जियों या मछली जैसी चीजों के लिए व्यापक रूप से उपयोग किए जाते हैं।
ब्लास्ट फ्रीजर के क्या फायदे हैं?
विस्फोट चिलर के क्या लाभ हैं?
- बैक्टीरिया की वृद्धि को कम करता है। अगर कोई शेफ उन्हें स्टोर या फ्रीज करने की योजना बना रहा है तो एफडीए सख्त सीमाएं निर्धारित करता है कि गर्म खाद्य पदार्थों को कितनी जल्दी ठंडा किया जाना चाहिए। …
- नमी बनाए रखता है। …
- खाद्य तैयारी को सुव्यवस्थित करता है। …
- ताजगी में ताले।
क्या मुझे ब्लास्ट फ्रीजर चाहिए?
ब्लास्ट चिलर बनाम फ्रीजर
जबकि एक ब्लास्ट चिलर जरूरी नहीं है, यह किचन में आपकी उत्पादकता को बढ़ा सकता है। आपके भोजन को जमे हुए और खतरे के क्षेत्र से बाहर रखने के लिए एक वाणिज्यिक फ्रीजर आवश्यक है, लेकिन एक वाणिज्यिक फ्रीजर में अपने भोजन को फ्रीज करने से आपके भोजन की गुणवत्ता बरकरार नहीं रहेगी।
आप ब्लास्ट फ्रीजर के साथ क्या कर सकते हैं?
ब्लास्ट फ्रीजिंग शेफ को मेनू आइटम तैयार करने और बाद में उपयोग के लिए तेजी से फ्रीज करने की अनुमति देता है। खाद्य उत्पाद तेजी से जमे हुए, पके हुए, और परोसे गए उनकी सेलुलर संरचना, स्वाद और उपस्थिति को बनाए रखेंगे जैसे कि वे पहली बार तैयार किए गए थे।
ब्लास्ट फ्रीजर को जमने में कितना समय लगता है?
ब्लास्ट फ़्रीज़र्स इन तापमानों तक लगभग तुरंत पहुँच जाते हैं, जिससे अंदर के उत्पादों को अनुमति मिलती हैआमतौर पर 90 से 120 मिनट लगने वाले शॉक फ्रीजर की तुलना में 30 से 90 मिनट के भीतर फ्रीज करने के लिए, मुख्य अंतर वह गति है जिस पर यह किसी उत्पाद को पूरी तरह से फ्रीज कर सकता है।
