शराब पानी में घुलनशील हैं। यह अल्कोहल में हाइड्रॉक्सिल समूह के कारण होता है जो पानी के अणुओं के साथ हाइड्रोजन बॉन्ड बनाने में सक्षम होता है। छोटी हाइड्रोकार्बन श्रृंखला वाले अल्कोहल बहुत घुलनशील होते हैं। जैसे-जैसे हाइड्रोकार्बन श्रृंखला की लंबाई बढ़ती है, पानी में घुलनशीलता कम होती जाती है।
शराब की पानी में घुलनशीलता का कारण क्या है?
चूंकि अल्कोहल पानी के साथ हाइड्रोजन बांड बनाते हैं, वे पानी में अपेक्षाकृत घुलनशील होते हैं। हाइड्रॉक्सिल समूह को हाइड्रोफिलिक ("पानी से प्यार करने वाले") समूह के रूप में जाना जाता है, क्योंकि यह पानी के साथ हाइड्रोजन बांड बनाता है और पानी में अल्कोहल की घुलनशीलता को बढ़ाता है।
अल्कोहल की घुलनशीलता को क्या प्रभावित करता है?
शराब में कार्बन परमाणुओं की संख्या पानी में इसकी घुलनशीलता को प्रभावित करती है, जैसा कि तालिका 13.3 में दिखाया गया है। जैसे-जैसे कार्बन श्रृंखला की लंबाई बढ़ती है, ध्रुवीय ओएच समूह अणु का एक छोटा हिस्सा बन जाता है, और अणु हाइड्रोकार्बन की तरह अधिक हो जाता है। अल्कोहल की विलेयता तदनुसार कम हो जाती है।
ब्रंचिंग के साथ अल्कोहल की घुलनशीलता क्यों बढ़ जाती है?
अल्कोहल: अल्कोहल पानी में घुलनशील होते हैं क्योंकि वे पानी के अणुओं के साथ इंटरमॉलिक्युलर हाइड्रोजन बॉन्डिंग बनाते हैं। … शाखाओं में बंटने से आइसोमेरिक ऐल्कोहॉल की विलेयता बढ़ जाती है क्योंकि हाइड्रोकार्बन भाग का पृष्ठीय क्षेत्रफल ब्रांचिंग के साथ घटता जाता है।
अल्केन्स क्यों होते हैंशराब में घुलनशील?
अल्केन्स गैर-ध्रुवीय हैं और इस प्रकार केवल अपेक्षाकृत कमजोर फैलाव बलों के माध्यम से जुड़े हुए हैं। एक से चार कार्बन परमाणुओं वाली अल्केन्स कमरे के तापमान पर गैसें हैं। … इस प्रकार, जबकि हाइड्रोकार्बन पानी में अघुलनशील होते हैं, एक से तीन कार्बन परमाणुओं वाले अल्कोहल पूरी तरह से घुलनशील होते हैं।
