Étouffée या etouffee एक व्यंजन है जो काजुन और क्रेओल दोनों तरह के व्यंजनों में पाया जाता है जिसे आम तौर पर चावल के ऊपर शंख के साथ परोसा जाता है। पकवान एक तकनीक का उपयोग करता है जिसे स्मोदरिंग कहा जाता है, दक्षिण-पश्चिम लुइसियाना के काजुन और क्रेओल क्षेत्रों में खाना पकाने का एक लोकप्रिय तरीका है।
इसे एटॉफ़ी क्यों कहा जाता है?
व्युत्पत्ति। फ्रेंच में, शब्द "étouffée" (अंग्रेजी में "स्टफ्ड" या "स्टिफ़ल्ड" के रूप में उधार लिया गया) का शाब्दिक अर्थ है "smothered" या "घुटन", क्रिया "étouffer" से।
एटौफ़ी को अंग्रेजी में क्या कहते हैं?
: चावल पर परोसे जाने वाले शंख या चिकन का काजुन स्टू।
एटौफी और गंबो में क्या अंतर है?
और जबकि गंबो एक सूप या स्टू है, एटौफ़ी एक मुख्य व्यंजन है; शब्द "एटौफी" का अर्थ फ्रेंच में "स्मूथ" है, जो संदर्भित करता है कि कैसे समुद्री भोजन को एक मोटी, आमतौर पर टमाटर-आधारित सॉस में "स्मूद" किया जाता है। गंबो की तरह, एटॉफ़ी भी आमतौर पर रॉक्स के साथ बनाया जाता है और इसकी जड़ें काजुन और क्रेओल व्यंजनों (चौहाउंड के माध्यम से) में होती हैं।
क्रॉफिश एटॉफ़ी का क्या मतलब है?
étouffée (उच्चारण eh-too-fey) फ्रांसीसी शब्द "to smother" से आया है। इस व्यंजन का वर्णन करने का सबसे अच्छा तरीका एक बहुत ही गाढ़ा स्टू है, जिसे चावल के ऊपर परोसा जाता है, जो स्वादिष्ट, मोटा क्रॉफिश (या झींगा) से भरा होता है।
