2024 लेखक: Elizabeth Oswald | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-13 00:07
यूरोपीय खाना पकाने में, नमक सर्वोपरि था, और काली मिर्च कई मसालों में से एक थी जिसका उपयोग अत्यधिक अनुभवी व्यंजनों में किया जाता था। जब वे मिले, उनका होना नसीब में था। या, यों कहें कि यह किस्मत में था कि वे मिलेंगे। … मसाला लगभग हर चीज के साथ अच्छी तरह से जुड़ जाता है और वे साथ-साथ चलते हैं जैसे - नमक और काली मिर्च।
हर चीज पर काली मिर्च क्यों लगाते हैं?
जहां नमक एक खनिज है जो भोजन के स्वाद को बढ़ाता है, काली मिर्च भोजन का स्वाद बदल देती है, गहराई और कुछ मसाला जोड़ देती है।
शेफ इतना नमक और काली मिर्च क्यों इस्तेमाल करते हैं?
विनिर्मित भोजन में बहुत अधिक नमक का उपयोग होता है, खासकर यदि यह "स्वस्थ" होने का दावा करता है, क्योंकि नमक स्वाद के लिए भर जाता है जब वसा या चीनी को हटा दिया जाता है कैलोरी कम करने के लिए हटा दिया जाता है. लेकिन हम जिन बुनियादी खाद्य पदार्थों का उपयोग करते हैं उनमें नमक की मात्रा अधिक होती है: ब्रेड, पनीर, धूप में सुखाए हुए टमाटर, अचार वगैरह।
काली मिर्च इतनी महत्वपूर्ण क्यों है?
बेहतर है, लंबी काली मिर्च कफ को कम करने और वीर्य को बढ़ाने वाली मानी जाती थी। नतीजतन, मसाला प्राचीन ग्रीस और रोम में लोकप्रिय था। लंबी मिर्च की उच्च स्थिति ने काली मिर्च जैसे अन्य तीखे मसालों के लिए भी आधार तैयार किया।
नमक और काली मिर्च के मौसम का क्या मतलब है?
खाना पकाने के विषय में मौसमसीज़न2 क्रिया [सकर्मक] 1 भोजन में नमक, काली मिर्च आदि मिलाने के लिए जिसे आप पका रहे हैं, किसी चीज़ के साथ मौसम चिकन को काली मिर्च के साथ सीज़न करें। मिक्स करें और स्वादानुसार सीज़न करें (=नमक की मात्रा डालेंआदि जो आपको सही लगे)।
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