जब आप अधिक बीफ़ के टेंडर कट का उपयोग करते हैं, तो आपको घर के बने स्टू को घंटों तक उबालने की ज़रूरत नहीं है, जैसे सिरोलिन स्टेक। एक दिन की स्लेजिंग या स्केटिंग के बाद यह हार्दिक व्यंजन आपको भर देगा।
क्या स्ट्यू मीट के लिए सिरोलिन अच्छा है?
स्टू मांस के दुबले, महंगे कटों को छोड़ने और कम खर्चीले, कठिन कट्स के लिए जाने का आदर्श समय है। लंबे, धीमी गति से पकाने का समय दुबला मांस छोड़ देता है, जैसे कि सिरोलिन, सख्त और चबाना, जबकि कठिन कट, जैसे चक, टूट जाते हैं और वास्तव में कोमल हो जाते हैं। इस टिप का पालन करें: चक मांस का उपयोग करने के साथ चिपके रहें।
क्या स्टू का मांस सिरोलिन स्टेक के समान है?
हमने यूएसडीए प्रमाणित एंगस बीफ सिरोलिन को ऐसे क्यूब्स में काटा और ट्रिम किया है जो स्टू मीट के समान आकार के हैं। स्टू का मांस सिरोलिन की तुलना में थोड़ा छोटा पहले से काटा जाता है। तो खाना पकाने के समय के लिए भी हमने आकारों को जोड़ने की कोशिश की।
स्टू मीट की जगह आप कौन सा मीट ले सकते हैं?
उनमें से किसी को भी बीफ़ स्टू में इस्तेमाल किया जा सकता है या आपके नुस्खा के अनुसार प्रतिस्थापित किया जा सकता है:
- चक, चक शोल्डर, चक रोस्ट, चक-आई रोस्ट, टॉप चक।
- बॉटम राउंड रोस्ट, बॉटम आई रोस्ट, रम्प रोस्ट, आई राउंड रोस्ट, टॉप राउंड, राउंड टिप रोस्ट।
- इंग्लिश रोस्ट, पॉट रोस्ट।
बीफ स्टू के लिए उपयोग करने के लिए मांस का सबसे अच्छा कट क्या है?
निविदा बीफ। स्ट्यू मीट का सबसे अच्छा कट दुबला होता है जिसमें कोलेजन युक्त संयोजी ऊतकों की उच्च सांद्रता होती है-जैसे चक या शोल्डर कट-किस्वाद के लिए कुछ फैट मार्बलिंग भी लें।
