असंतृप्त वसा अम्लों में एक या अधिक कार्बन-कार्बन दोहरे बंधन होते हैं। असंतृप्त शब्द इंगित करता है कि अणु में प्रत्येक कार्बन से हाइड्रोजन परमाणुओं की अधिकतम संभव संख्या से कम बंधित होते हैं।
एक फैटी एसिड को संतृप्त या असंतृप्त क्यों कहा जाता है?
फैटी एसिड संतृप्त या असंतृप्त हो सकता है। एक फैटी एसिड श्रृंखला में, यदि हाइड्रोकार्बन श्रृंखला में पड़ोसी कार्बन के बीच केवल एकल बंधन होते हैं, तो फैटी एसिड को संतृप्त कहा जाता है। संतृप्त फैटी एसिड हाइड्रोजन से संतृप्त होते हैं क्योंकि एकल बांड प्रत्येक कार्बन पर हाइड्रोजन की संख्या बढ़ाते हैं।
कौन से फैटी एसिड असंतृप्त हैं?
असंतृप्त वसा के उदाहरण हैं मिरिस्टोलिक एसिड, पामिटोलिक एसिड, सैपीनिक एसिड, ओलिक एसिड, एलैडिक एसिड, वैक्सीनिक एसिड, लिनोलिक एसिड, लिनोएलाइडिक एसिड, अल्फा-लिनोलेनिक एसिड, एराकिडोनिक एसिड, इरुसिक एसिड, डोकोसाहेक्सैनोइक एसिड, और ईकोसापेंटेनोइक एसिड।
असंतृप्त वसा अम्ल सीधे क्यों नहीं होते हैं?
क्योंकि वे अलग-अलग होते हैं, ये फैटी एसिड कमरे के तापमान पर तरल वसा बनाते हैं, जिसे आमतौर पर तेल कहा जाता है। असंतृप्त वसा अम्लों में कार्बन परमाणुओं के बीच कम से कम एक दोहरा बंधन होता है। इससे उनके पास एक कम हाइड्रोजन परमाणु होता है और समग्र अणु के झुकने की अनुमति देता है।
आप कैसे बताते हैं कि फैटी एसिड संतृप्त है या असंतृप्त है?
संतृप्त और असंतृप्त फैटी एसिड
- अगर सिंगल हैंहाइड्रोकार्बन श्रृंखला में पड़ोसी कार्बन के बीच के बंधन, एक फैटी एसिड को संतृप्त कहा जाता है। …
- जब हाइड्रोकार्बन श्रृंखला में दोहरा बंधन होता है, तो फैटी एसिड को असंतृप्त कहा जाता है, क्योंकि इसमें अब कम हाइड्रोजन होता है।
