दालचीनी अम्ल अधिकांश हरे पौधों में पाया जाता है, और इसमें विषाक्तता कम होती है। इसका उपयोग फ्लेवर में और परफ्यूम उद्योग के लिए मिथाइल, एथिल और बेंजाइल एस्टर के निर्माण में किया जाता है। यह स्वीटनर एस्पार्टेम का भी अग्रदूत है।
सिनेमिक एसिड किन खाद्य पदार्थों में होता है?
इसके अलावा, दालचीनी एसिड आम तौर पर दालचीनी (दालचीनी कैसिया (एल.) जे. प्रेस्ल), खट्टे फल, अंगूर (वाइटिस विनीफेरा एल), चाय से प्राप्त किया जा सकता है। (कैमेलिया साइनेंसिस (एल.) कुन्ट्ज़), कोको (थियोब्रोमा काकाओ एल.), पालक (स्पिनेशिया ओलेरासिया एल.), सेलेरी (अपियम ग्रेवोलेंस एल.), और ब्रासिकस सब्जियां [18]।
दालचीनी का अम्ल किसके लिए प्रयोग किया जाता है?
ट्रांस-सिनामिक एसिड का उपयोग फ्लेवर, डाई और फार्मास्यूटिकल्स के निर्माण में किया जाता है; लेकिन इसका प्रमुख उपयोग इसके मिथाइल, एथिल और बेंजाइल एस्टर के उत्पादन के लिए है। ये एस्टर इत्र के महत्वपूर्ण घटक हैं। एसिड भी स्वीटनर एस्पार्टेम का अग्रदूत है।
दालचीनी में सिनामिक एसिड पाया जाता है?
दालचीनी (Cinnamomum zeylanicum, and Cinnamon cassia), उष्णकटिबंधीय औषधि का शाश्वत वृक्ष, लौरासी परिवार से संबंधित है। … दालचीनी में मुख्य रूप से महत्वपूर्ण तेल और अन्य डेरिवेटिव होते हैं, जैसे कि सिनामाल्डिहाइड, सिनामिक एसिड और दालचीनी।
दालचीनी अम्ल कैसे बनता है?
दालचीनी एसिड बायोसिंथेटिक मार्ग में बनते हैं जिससे फिनाइल-प्रोपेनोइड्स, कूमारिन्स, लिग्नांस, आइसोफ्लेवोनोइड्स, फ्लेवोनोइड्स, स्टिलबेन्स, ऑरोन्स,एंथोसायनिन, शुक्राणुनाशक, और टैनिन [5]।
