हालाँकि, यह बीच में थोड़ा फूला हुआ या नरम लग सकता है भी। यह सामान्य है और इसका सीधा सा मतलब है कि कुकी को ओवन से निकालने के बाद शीट और रैक पर पकाना जारी रखा जा सकता है। इस स्तर पर कुकीज़ को ओवन से बाहर निकालने से वे नरम और चबाने वाले बन जाएंगे। जबकि, अधिक पकाने से भंगुरता पैदा हो सकती है।
क्या कुकीज ठंडी होने पर सख्त हो जाती हैं?
अधिकांश कुकीज पक जाने के बाद भी नरम होती हैं (ठंडा होने पर वे सख्त हो जाती हैं) और ओवन से निकालने के बाद कुकी शीट पर बेक होती रहेंगी। कुकी शीट से कुकीज को हटा दें जैसे ही वे एक स्पैटुला का उपयोग करके, कूलिंग रैक या पेपर टॉवल में कूलिंग खत्म करने के लिए ट्रांसफर करने के लिए पर्याप्त मजबूत हों।
आपको कैसे पता चलेगा कि कुकीज़ अधपकी हैं?
कैसे बताएं कि चॉकलेट चिप कुकीज कब पक गई हैं। चॉकलेट चिप कुकीज तब बनाई जाती हैं जब उनके पास एक मजबूत सुनहरा किनारा या तल होता है और ऊपर से थोड़ा सेट होता है। अगर किनारे गहरे भूरे रंग के हो जाते हैं, तो वे ओवरबेक हो गए हैं। अगर किनारे सुनहरे नहीं हैं और टॉप नरम और चमकदार हैं, तो थोड़ी देर और बेक करें।
कुकीज़ को सॉफ्ट होने में कितना समय लगता है?
11-12 मिनट के लिए बेक करें, किनारों के चारों ओर बमुश्किल सुनहरा भूरा होने तक। जब आप कुकीज़ को ओवन से निकालेंगे तो वे बेहद नरम दिखेंगी। 5 मिनट के लिए बेकिंग शीट पर ठंडा करें। यदि कुकीज़ बहुत अधिक फूली हुई हैं, तो उन्हें चम्मच के पिछले भाग से धीरे से दबाकर देखें।
सॉफ्ट कुकीज का रहस्य क्या है?
अंडरबेक्ड कुकीज कोमलता का रहस्य हैं। आटे में कॉर्नस्टार्च का उपयोग कोमलता का एक और रहस्य है, साथ ही मोटाई का रहस्य भी है। सफेद चीनी की तुलना में अधिक ब्राउन शुगर का उपयोग करने से एक नरम, नरम कुकी बनती है। अतिरिक्त अंडे की जर्दी मिलाने से चबाना बढ़ जाता है।
