2024 लेखक: Elizabeth Oswald | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-13 00:07
कच्चा या अधपका राजमा खाने से खाद्य विषाक्तता हो सकती है, जिसमें मतली, उल्टी और दस्त जैसे लक्षण शामिल हैं। जहर पैदा करने के लिए केवल कुछ बीन्स की जरूरत होती है। राजमा, या लाल बीन्स में एक प्राकृतिक प्रोटीन, लेक्टिन होता है, जो कई पौधों, जानवरों और मनुष्यों में पाया जाता है।
क्या आप अधपकी बीन्स खाने से बीमार हो सकते हैं?
लेक्टिन ग्लाइकोप्रोटीन होते हैं जो आमतौर पर खाए जाने वाले पौधों के खाद्य पदार्थों की एक विस्तृत विविधता में मौजूद होते हैं। कुछ हानिकारक नहीं होते हैं, लेकिन अधपके और कच्चे बीन्स में पाए जाने वाले लेक्टिन जहरीले होते हैं। … आपको केवल एक चीज जानने की जरूरत है कि अगर गलत तरीके से तैयार किया गया है, तो बीन खाने से आप बहुत बीमार हो जाएंगे।
अधपकी फलियों से बीमार होने में कितना समय लगता है?
लक्षण शुरू होते हैं एक से तीन घंटे के भीतर कच्चे या अधपके राजमा के सेवन से। इसके लक्षण हैं अत्यधिक जी मिचलाना, इसके बाद एक से कुछ घंटों में दस्त के साथ तेज उल्टी आना और कुछ लोगों के लिए पेट में दर्द।
आप कैसे बता सकते हैं कि एक बीन अधपका है?
नियमित अंतराल पर इन्हें तब तक चेक करते रहें जब तक कि फलियां नर्म न हों लेकिन फिर भी सख्त हों। उन्हें टूटना नहीं चाहिए। यह बताने का एक शानदार तरीका है कि फलियां पक चुकी हैं या लगभग पक चुकी हैं एक चम्मच पर उन्हें फूंक देना।
मेरी फलियाँ पकाने के बाद भी सख्त क्यों हैं?
कठोर फलियों का सबसे आम कारण पुरानी और खराब गुणवत्ता वाली फलियाँ हैं। इसके अलावा, बीन्स के प्रकार, पकाने की विधिसमय, और कठोर पानी का उपयोग करने से आपकी फलियाँ पकाने के बाद सख्त रह सकती हैं। एक और दिलचस्प कारण अम्लीय अवयवों को जोड़ना है। पकने के बाद बीन्स को सख्त रखने के लिए ये कारण जिम्मेदार हैं।
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